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Lavendel-Marmelade auf Erdbeerbasis selber machen

Geschmackserlebnis  

Lavendel-Marmelade auf Erdbeerbasis selber machen

23.06.2014, 12:30 Uhr | hm (CF)

Lavendel-Marmelade in der Kombination mit Erdbeeren ist schnell selbst gemacht – und ergänzt sich zudem im Geschmack. Nehmen Sie sich für das Rezept etwa 90 Minuten Zeit nehmen und greifen Sie auf frische Zutaten zurück.

Lavendel-Marmelade mit Erdbeeren: Die Zutaten

Möchten Sie Lavendel-Marmelade auf Basis von Erdbeeren selber machen, benötigen Sie für rund fünf Gläser à 300 Milliliter Inhalt rund 1.750 Gramm Bio-Erdbeeren, drei Zitronen, anderthalb Teelöffel getrocknete Lavendelblüten und 1.100 Gramm Gelierzucker. Darüber hinaus legen Sie sich am besten einen Topf, Gefäße zum Mischen, einen Mixer und die entsprechenden Gläser bereit.

Marmelade selber machen: Die ersten Schritte

Spülen Sie zunächst die Erdbeeren gründlich ab. Pressen Sie die Zitronen aus und messen Sie 125 Milliliter Saft ab: Für die Lavendel-Marmelade auf Erdbeerbasis geben Sie die gesäuberten Früchte samt Saft in einen Topf und kochen die Mischung ohne Deckel rund eine Stunde.

In der Zwischenzeit mischen Sie Zucker und Lavendelblüten und zerkleinern alles mit dem Mixer. Geben Sie nach dem Kochen den übrigen Zucker zu den Erdbeeren in den Topf – lassen Sie die Mischung nun bei starker Hitze zwölf Minuten sprudelnd kochen.

Die Gelierprobe

Marmelade selber machen bedeutet auch eine Gelierprobe zu nehmen. Bei der Lavendel-Marmelade auf Erdbeerbasis nehmen Sie einen Teelöffel der Mischung aus dem Topf, um zu überprüfen, ob die Masse bereits zäh genug ist. Sobald die Probe abgekühlt ist, darf sie nicht mehr verlaufen.

Bei gewünschter Zähigkeit rühren Sie den Lavendelzucker unter – unmittelbar im Anschluss füllen Sie die Lavendel-Marmelade auf Erdbeerbasis in die Gläser um und verschließen diese.

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