Sie sind hier: Home > Heim & Garten > Garten > Gemüse >

Petersilienwurzel: Zubereitung und Rezepte

...

Wintergemüse  

Petersilienwurzel: Zubereitung und Rezepte

09.12.2015, 16:35 Uhr | om (CF)

Petersilienwurzel: Zubereitung und Rezepte. Petersilienwurzel eignen sich gut als Suppengemüse. (Quelle: imago)

Petersilienwurzel eignen sich gut als Suppengemüse. (Quelle: imago)

Für die Zubereitung von Brühe und Suppe wird oft Petersilienwurzel verwendet. Dabei kann das aus dem Mittelmeerraum stammende Gemüse so viel mehr. Vor allem als Wintergemüse komplettiert es das eine oder andere Rezept.

Vor der Zubereitung: Petersilienwurzel putzen

Aufgrund seines würzigen Geschmacks eignet sich Petersilienwurzel für die Zubereitung diverser Gerichte. Ein langweiliges Kartoffelpüree peppt es ebenso auf wie einen faden Gemüseeintopf. Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden – putzen Sie zunächst das Gemüse. Dazu benötigen Sie einen Sparschäler und ein scharfes Messer. Schälen Sie die Wurzeln rundherum – ähnlich wie Möhren –, entfernen Sie dunkle Stellen und die Enden und spülen Sie die Petersilienwurzel dann unter fließendem Wasser kurz ab.

Nun können Sie sie – je nachdem, was im Rezept gefragt ist – in schmale Streifen, Stifte oder mundgerechte Würfel schneiden. Haben Sie zu viel von dem Gemüse gekauft und verbrauchen nicht alles auf einmal, können Sie es in ein feuchtes Tuch gewickelt etwa eine Woche lang im Kühlschrank frisch halten.

Alternativ lässt sich die Wurzel auch einfrieren und so länger haltbar machen. Dazu sollte es zunächst in Stücke geschnitten und blanchiert werden.

Das passende Rezept für Petersilienwurzel

Für die Zubereitung klassischer Gerichte mit Wild, Geflügel oder Fisch ist Petersilienwurzel hervorragend geeignet. Wer das Gemüse etwas verfeinern möchte, kann es nach dem Dünsten mit Honig glasieren oder mit Zucker karamellisieren und schließlich mit Weinessig abschmecken.

Ein Rezept, für das Petersilienwurzel besonders gern verwendet wird, ist Püree. Die Zubereitung ist denkbar einfach, Sie benötigen:

  • 10 Petersilienwurzeln
  • 3 große Kartoffeln
  • etwas warme Milch
  • etwas Butter

Das Gemüse wird weich gekocht, mit den übrigen Zutaten im Topf zerstampft und dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.

Liebe Leserinnen und Leser,

wir wollen alle Debatten auf t-online.de schnell und sorgfältig moderieren und können deswegen aus der Vielzahl unserer Artikel nur einzelne Themen für Leserdebatten gezielt auswählen. Dabei ist uns wichtig, dass sich das Thema für eine konstruktive Debatte eignet und es keine thematischen Dopplungen in den Diskussionen gibt. Mehr dazu erfahren Sie in der Stellungnahme der Chefredaktion.

Eine Aufstellung der aktuellen Leserdebatten finden Sie auf unserer Übersichtsseite. Mehr zu unserer Community erfahren Sie in unseren FAQ. Wir freuen uns auf angeregte und kontroverse Diskussionen.

Gerne können Sie auch auf Facebook und Twitter zu unseren Artikeln diskutieren.

Ihr Community-Team

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Anzeige
Sexy Bademode: die Hingucker an Strand und Badesee
gefunden auf otto.de
Anzeige
20% auf Audioprodukte sichern
entdecke die neuen Angebote von Teufel
Klingelbonprix.detchibo.deCECILStreet OneLIDLBabistadouglas.deBAUR
Mehr zum Thema
Sie sind hier: Home > Heim & Garten > Garten > Gemüse

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
  • giga.de
  • desired.de
  • kino.de
  • Statista
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • Magenta SmartHome
  • Telekom Sport
  • Freemail
  • Telekom Mail
  • Sicherheitspaket
  • Vertragsverlängerung Festnetz
  • Vertragsverlängerung Mobilfunk
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2018