Wann werden Tomaten im Garten reif? Das ist der ideale Erntezeitpunkt

Gartenratgeber

Wann sind Tomaten wirklich reif?

In vielen Kleingärten wachsen Tomatenpflanzen. Doch wann sind die Früchte reif und woran erkennt man den richtigen Zeitpunkt für die Ernte?

Tomaten gibt es in unzähligen Varianten. Reife Früchte müssen deshalb nicht unbedingt rot sein. Auch grüne, gelbe, schwarze oder gestreifte Sorten gibt es. Gerade bei den grünen Tomaten ist es nicht so leicht zu erkennen, ob die Früchte schon reif sind oder noch an der Pflanze bleiben müssen.

In welchen Monaten reifen Tomaten?

Tomaten reifen in den Sommermonaten, die meisten im Juli und August. Einige frühreife Sorten können bereits im Juni geerntet werden. Auch die Dauer, bis die Tomaten reif sind, unterscheidet sich von Sorte zu Sorte. Schnelle Varianten benötigen etwa 52 Tage, andere 85 Tage oder länger. Dabei reifen die Früchte, die dem Stamm am nächsten sind, zuerst.

Woran erkennt man eine reife Tomate?

Handelt es sich um eine Sorte, die die klassischen roten Früchte ausbildet, ist es einfach, eine reife Tomate zu erkennen. Zeigt sie sich in tiefem Rot, kann sie geerntet werden. Deutlich schwieriger wird es bei exotischen Sorten, unter denen es sogar solche gibt, die ihr Grün behalten.

Manche der grünen Tomaten, wie die "Giant Green" oder die "Lime Green" können im reifen Zustand einen leicht gelblichen oder orangefarbenen Ton annehmen. Die "Green Zebra" zeigt ein gestreiftes Muster, das zunächst hellgrün, bei reifen Früchten gelb erscheint.

Gerade bei den grünen Sorten ist es sinnvoll, bei der Tomate den Drucktest zu machen. Dafür nimmt man die Frucht vorsichtig in die Hand und testet, ob sie nachgibt. Ist die Tomate unreif, fühlt sie sich steinhart an. Kleine Kirschtomaten geben einfach nach, Fleischtomaten haben dem Druck mehr entgegenzusetzen.

Eine andere Möglichkeit ist, leicht gegen die Sollbruchstelle zu drücken. Dieser Punkt befindet sich oberhalb des Stielansatzes und hat einen leichten Knick. Drückt man leicht auf diese Stelle, löst sich die Frucht. Es ist kein großer Kraftaufwand nötig. Allerdings fehlt diese Bruchstelle bei Strauchtomaten.

• Braunfäule bei Tomaten: So retten Sie Ihre Ernte bei feuchter Wärme
• Tomaten haltbar machen: Das sind die besten Methoden

Kann man auch unreife Tomaten ernten?

Unreife Tomaten enthalten das giftige Solanin. Das Alkaloid kann bei Verzehr zu Magen- und Darmbeschwerden sowie Erbrechen führen. Falls es sich nicht um eine Sorte handelt, die grüne Früchte hervorbringt, sollten grüne oder grünliche Tomaten deshalb nicht gegessen werden.

Ist die Erntezeit jedoch vorüber und es wird draußen zu kalt für die Tomatenpflanzen, können die noch unreifen Früchte geerntet und zum Nachreifen an einen dunklen Ort gelegt werden. Als Nachtschattengewächse reifen Tomaten nur im Dunkeln, egal ob im Schrank oder am Strauch.