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Kugelgrill: Holzkohlegrill und Smoker in einem

me (CF)

23.04.2012Lesedauer: 2 Min.
Kugelgrill: Mit einem Kugelgrill kann man Grillgut scharf anbraten oder indirekt schmoren lassen.
Kugelgrill: Mit einem Kugelgrill kann man Grillgut scharf anbraten oder indirekt schmoren lassen. (Quelle: EvgeniiAnd/getty-images-bilder)
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Ein Kugelgrill ist genaugenommen eine Kombination aus einem Smoker und einem Holzkohlegrill. Mit diesem k├Ânnen Sie das Grillgut entweder scharf anbraten oder bei geschlossenem Deckel schonend weitergaren. Es wird aus diesem Grund auch h├Ąufig von indirektem Grillen gesprochen, wenn von den Kugelkonstruktionen die Rede ist.

Was ist das Besondere am Kugelgrill?

Die Konstruktion verf├╝gt ├╝ber einen gew├Âlbten Kessel und einen entsprechend hochgew├Âlbten Deckel, die geschlossen eine Kugel bilden. Diese Form erm├Âglicht es Ihnen, das Grillgut bei ge├Âffnetem Deckel auf den Punkt genau zu grillen, denn die Kohle wird bei dieser Variante in der Mitte konzentriert. Alternativ k├Ânnen Sie die Briketts auch am Rand platzieren und eine Schale zum Auffangen der entstehenden Fl├╝ssigkeit in der Mitte aufstellen. So kann kein Fett in die Glut tropfen. Diese Art der Zubereitung ist ebenso gesund wie das Grillen mit Elektrogrills.

Dar├╝ber hinaus wird das Fleisch besonders zart und kann nicht durch pl├Âtzliches Aufflammen verbrannt werden. Beim indirekten Grillen mit geschlossenem Deckel wird die Kohle im Kessel verteilt. Die Hitze kann sich so gleichm├Ą├čig im Inneren der Kugel verteilen; das Grillgut wird schonend gegart. Nicht nur Steaks und W├╝rstchen k├Ânnen Sie so zubereiten; auch ausgefallenere Gerichte gelingen durch das indirekte Grillverfahren im Inneren der Konstruktion - Sie k├Ânnen sogar Kuchen backen. (Holzkohlegrill: Klassiker in vielen Varianten)


Tipps f├╝r ein perfektes Barbecue

Fleisch auf Grill
Elektrogrill
+5

Der Kugelgrill bietet viele Vorteile

Nicht nur die Zubereitung von Fleisch gelingt in der Kugelkonstruktion besonders gut. Ihre Kleidung wird durch das Schlie├čen der Kugel vor eventuellen Verunreinigungen durch Holzkohle oder spritzendes Fett gesch├╝tzt. Das Tragen einer Grillsch├╝rze wird dadurch nicht mehr notwendig. Da Sie bei geschlossenem Deckel keinen direkten Blick auf Ihr Grillgut haben, ist es zu empfehlen, ein Grillthermometer einzusetzen. Mit diesem haben Sie trotzdem jederzeit einen genauen Blick auf die W├Ąrmeentwicklung im Inneren. (Grillthermometer: Fleisch auf den Punkt garen)

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  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens
Grillen

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