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Grillfleischkauf: Worauf Sie achten sollten

Grillfleisch kaufen: Worauf Sie achten sollten

18.07.2018, 11:10 Uhr | ae (CF)

Grillfleischkauf: Worauf Sie achten sollten. Grillfleisch: Achten Sie beim Kauf von Fleisch zum Grillen vor allem auf Farbe und Maserung. (Quelle: Getty Images/Kenny10)

Grillfleisch: Achten Sie beim Kauf von Fleisch zum Grillen vor allem auf Farbe und Maserung. (Quelle: Kenny10/Getty Images)

Wenn Sie Grillfleisch kaufen, ist hohe Qualität wichtig. Sie kann aber nicht immer leicht beurteilt werden. Eingelegtes Fleisch oder verschweißte Packungen sind immer eine Sache des Vertrauens. Achten Sie in diesem Fall auf die Qualität anderer Produkte des Fleischers, um zu erkennen, ob er gut arbeitet.

Wenn möglich, unbehandeltes Grillfleisch kaufen

Wenn Sie das Fleisch, das Sie grillen wollen, fertig mariniert auswählen, sind Sie auf das Vertrauen zum Fleischer angewiesen. Sie können kaum erkennen, ob das Fleisch hell und trocken ist, wie es sein sollte. Oft versteckt die Marinade fahles weiches Fleisch, welches zu viel Wasser verloren hat.

Auch eine dunkle, klebrige Oberfläche können Sie unter den Gewürzen nicht erkennen. Achten Sie deshalb auf den Gesamteindruck des Fleischers. Sieht der Rest gut aus, können Sie ihm wohl vertrauen. Wenn Sie unbehandeltes Grillfleisch kaufen, gehen Sie auf Nummer sicher. Und schmackhafte Marinaden lassen sich zu Hause sehr leicht aus gutem Öl und verschiedenen Kräutern selbst herstellen.

Achten Sie auf eine schöne Maserung aus Fett

Ist das Fleisch weiß marmoriert, enthält es viel Fett. Dies macht das Fleisch zart und saftig. Bindegewebe sollte dagegen nicht zu sehen sein: Solches Fleisch ist wahrscheinlich zäh. Bevor Sie das Grillfleisch kaufen, sollten Sie auch nachfragen, ob es Pökelsalz enthält. Dieses gehört nicht auf den Grill, da die Nitrite unter großer Hitze gesundheitsschädlich werden.

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