Glänzender Auftritt für Vitaminbomben – so essen Kinder sie auch mit

Glänzendes Gemüse

Dieser glänzende Trick lässt Kinder lieber essen

Gemüse ist gesund. Kindern ist dieses Argument eher gleichgültig. Welcher Kunstgriff weckt bei den Kids das Interesse für Kohlrabi und Steckrüben?

Die Comicfigur Popeye mochte Spinat, denn das grüne Gemüse verlieh ihm ungeahnte Kräfte. Viele Kinder aber meiden Gemüse, weil es häufig etwas bitter schmeckt. Wie man den Nachwuchs mit einem Trick überlisten kann, steht in diesem Artikel.

Eine Glasur macht Appetit

Das Glasieren von Lebensmitteln dient zum einen ihrer Konservierung. Bei Gemüse geht es jedoch eher darum, ihm zu einem hübschen Anstrich zu verhelfen. Was glänzt, interessiert Kinderaugen und regt sogleich ihren Appetit an.

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Wie man Gemüse glasiert

Dabei wird zunächst Butter in der Pfanne erhitzt und als zweiter Schritt Zucker zum Schmelzen gebracht. Das vorgegarte Gemüse wird anschließend in der Mischung aus Butter und Zucker geschwenkt. Danach können die Kinder die Glasur mit Pinseln auftragen. Folgende Gemüsearten eignen sich zum Glasieren:

• Spargel
• Steckrüben
• Möhren
• Zwiebeln
• Kohlrabi
• Spinat

Die Norddeutschen glasieren Kartoffeln als Beilage zum Grünkohl.

Tipp: Neben Butter und Zucker eignen sich auch Sirup, Honig und Fruchtgelees für eine Glasur.

Glasieren fördert auch den Geschmack einer Mahlzeit

Eine Glasur bringt Gemüse nicht nur auf Hochglanz, sie fördert zugleich die Haltbarkeit und den Geschmack dieser vegetarischen Speisen. Die Glasur enthält Konservierungsstoffe, die zugleich das Aroma des Gemüses verstärken.

Wo sich die Glasur ebenso lohnt

Auch Fleisch bringt man mit einer Glasur zum Glänzen. So setzen Koch und Köchin bei Hähnchenkeulen auf diese Prozedur. Kurz vor dem Ende der Garzeit sollten die Keulen mit der Mischung aus Butter und Zucker bestrichen sein.

Auch Früchte lassen sich glasieren und als Dessert zu Fleisch und Gemüse servieren. Hierbei wird aus Zucker und Wasser eine Lösung zum Kochen gebracht, bis sie dickflüssig erscheint. Auf Zahnstocher aufgespießt, können nun die Kinder die Früchte in die Flüssigkeit tauchen.

Kinderaugen strahlen, wenn sie etwas glänzen sehen. Nach dem Glasieren von Spinat und Co. fällt es Eltern leichter, die Kids zu überreden, vom Gemüse auch zu essen.