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Wein: Aus Tee wird Wein

Wein  

Franzose macht aus Tee Wein

26.08.2011, 17:05 Uhr | AFP

Wein: Aus Tee wird Wein. Der Biologe Frédéric Pottecher macht aus Tee Wein. (Quelle: AFP)

Der Biologe Frédéric Pottecher macht aus Tee Wein. (Quelle: AFP)

Das hört sich an wie Zauberei: Der französische Biologe Frédéric Pottecher experimentiert mit Tee und erfindet einen neuen Wein. Die Erfindung hat offenbar Erfolg. In wenigen Monaten wurden bereits tausende Flaschen verkauft.

Geplant war ein Nahrungsergänzungsmittel

Pottecher probierte in seinem Labor in der Nähe von Orléans mit Blättern von grünem Tee herum, um ein neues Nahrungsergänzungsmittel zu entwickeln. Als der Tee zu fermentieren begann, sei ihm die Idee gekommen, eine Art Wein daraus zu keltern. "Tee hat sehr ähnliche Eigenschaften wie Wein", sagte Pottecher. "Er enthält Gerbstoffe und Polyphenole, und wenn man Hefe und Zucker beigibt, beginnt die Gärung."

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Die Weingrundlage ist Grüntee

Mittlerweile stellt der 48-jährige Unternehmer, der seit zwanzig Jahren verschiedene Nahrungsergänzungsmittel produziert, fünf verschiedene Sorten seines "Teeweins" her. Als Grundlage diene biologisch angebauter Grüntee aus China, dem er für den Geschmack andere Pflanzen wie Safran, Hibiskus und Moosbeere beimische, sagte Pottecher.

Erfolgreiche Erfindung

Die Erfindung von Pottecher hat Erfolg. "In knapp drei Monaten haben wir schon mehrere tausend Flaschen verkauft. Unser Ziel für dieses Jahr sind 40.000 Flaschen", sagt der Weinerfinder. Mittelfristig wolle er "einige hunderttausend Flaschen" produzieren und den 13,5-prozentigen Teewein nach Hongkong und China sowie Japan verkaufen.

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