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Fehler Nr. 4: Die Brösel zu sehr andrücken

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Fehler Nr. 4: Die Brösel zu sehr andrücken

Beim Wenden in Paniermehl, Cornflakes, Nüssen oder Kräuter sollte das Fleisch ausgiebig und mit Gefühl gewendet werden, bis es komplett bedeckt ist. Wer mit Gewalt andrückt, riskiert, dass sich dabei kleine Flächen samt Ei und Panade noch vor dem Braten wieder lösen.  

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