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Bison - Nahrhaft & mager

Bison - Nahrhaft & mager

07.05.2012, 09:50 Uhr | gourmetfleisch.de

Bison - Nahrhaft & mager. Bisonfleisch ist nahrhaft und besonders mager. (Quelle: gourmetfleisch.de)

Bisonfleisch ist nahrhaft und besonders mager. (Quelle: gourmetfleisch.de)

Bisons sind Wildtiere, die in absoluter Ruhe auf den nährstoffreichen, riesigen und naturbelassenen Landschaften der nordamerikanischen und kanadischen Prärie leben. Eine Weidefläche, auf der sich die Bisons frei bewegen und mehr als 100 verschiedene Kräuter abgrasen können.

Wichtige Voraussetzung für die beste Fleischqualität ist die Züchterauswahl. Eine "ursprüngliche Haltung" ist Grundlage für das besonders nahrhafte und zarte Fleisch des Bisons mit seinem unverwechselbaren Eigengeschmack. Bisonfleisch erhalten Sie in Deutschland zum Beispiel bei gourmetfleisch.de. Das Fleisch des Online-Versenders stammt direkt aus Kanada und wird jeden Freitag frisch in Calgary verladen. Per Luftfracht via Frankfurt erreicht es dienstags die deutschen Kühlhäuser. Hier bekommt es dann die nötige Zeit zum Reifen.

Nahrhaft und besonders mager:

Bisonfleisch ist sehr mager. Und anders als beim Rind, ist beim Bison das Fleisch an sich der Geschmacksträger und nicht das Fett. Bisonfleisch unterstützt vor allem die gesundheitsbewusste Ernährung. Mit seinem hohen Anteil an Proteinen, Mineralien und wertvollen Fettsäuren ist es ein nährstoffreiches und zugleich kalorienarmes Nahrungsmittel.

Bratverhalten:

Bisonfleisch brät besonders schnell durch, muss aber im Gegensatz zu Rindfleisch doppelt so lange ruhen.

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