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Nürnberger Spieße mit Kräutertomaten

Nürnberger Spieße mit Kräutertomaten

17.04.2012, 17:51 Uhr | © NGV mbH

Nürnberger Spieße mit Kräutertomaten. Nürnberger Spieße mit Kräutertomaten (Quelle: © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Nürnberger Spieße mit Kräutertomaten (Quelle: © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Für 4 Portionen / Grillmethode: direktes Grillen / Aufwand: gering / Zubereitungszeit: ca. 20 Min. / Grillzeit: ca. 8 Min.

Für die Spieße:

20

Nürnberger Bratwürste

20

kleine Champignons

250 g

geräucherter, durchwachsener Speck am Stück

2

kleine Zucchini

Außerdem:

8 gewässerte Hozspieße

Zum Bestreichen:

3 El

Zitronensaft

8 El

Olivenöl

1 Tl

gemahlener Kurkuma

Salz + Pfeffer

Für die Kräutertomaten:

4

mittelgroße Tomaten

1

Knoblauchzehe

2 El

Olivenöl

1 El

gehackter Thymian

2 El

gehacktes Basilikum

Salz + Pfeffer


Zubereitung - Nürnberger Spieße mit Kräutertomaten:

1. Die Nürnberger Bratwürste halbieren, sodass 40 Stücke vorliegen. Champignons putzen, feucht abreiben und halbieren. Den Speck in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Auf jeden Spieß abwechselnd 5 Bratwursthälften im Wechsel mit Pilzen, Speck und Zucchini stecken.

2. Zum Bestreichen Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Kurkuma verrühren. Die Spieße damit einpinseln.

3. Für die Kräutertomaten die Tomaten waschen, trocken reiben, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten halbieren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Olivenöl und gehackten Kräuter verrühren.

4. Tomaten und Spieße auf den Grill legen. Die Tomaten auf der Schnittfläche mit dem Kräuteröl bestreichen. Die Spieße unter mehrmaligem Wenden zusammen mit den Tomaten ca. 8 Minuten grillen.

Weitere Rezepte mit Schweinefleisch oder Grillrezepte mit Fleisch, Fisch und für Beilagen finden Sie in unseren Foto-Shows.

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