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Sizilianisches Grillhuhn

Sizilianisches Grillhuhn

17.04.2012, 16:39 Uhr | © NGV mbH

Sizilianisches Grillhuhn. Sizilianisches Grillhuhn (Quelle: © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Sizilianisches Grillhuhn (Quelle: © NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Für 4 Portionen / Grillmethode: direktes Grillen / Aufwand: gering / Zubereitungszeit: ca. 25 Min. / Grillzeit: ca. 30 Min.

Für das Huhn:

1

Poularde (ca. 1,5 kg)

75 g

Butter

1/2 Tl

Tabasco

3

Knoblauchzehen

Salz

Außerdem:

Kerbel zum Garnieren

Für die Sauce:

3

unbehandelte Orangen

2

unbehandelte Limetten

125 ml

Olivenöl

3 El

süße Chilisauce

2 El

Zitronenlikör

12

schwarze Oliven

3 El

frisch gehackter Kerbel


Zubereitung - Sizilianisches Grillhuhn:

1. Die Poularde waschen, trocken tupfen und in etwa 10 Teile schneiden. Die Butter mit dem Salz und Tabasco mischen. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Eine cremige Paste rühren und die Poulardenstücke damit einreiben, auch unter der Haut. Die Teile auf dem heißen Grill 25–30 Minuten knusprig grillen.

2. In der Zwischenzeit für die Sauce die Orangen und Limetten heiß waschen. Von 1 Orange die Haut mit einem Zestenreißer abschälen, 2 Orangen und die Limetten auspressen. >>

Das Olivenöl mit der Chilisauce und den Zitrussäften verrühren, Zitronenlikör und Oliven zugeben. Den Kerbel unter die Sauce rühren und diese kurz erwärmen.

3. Die gegrillten Poulardenteile mehrmals in der Sauce wenden. Die restliche Orange in Scheiben schneiden und das Grillhuhn mit Orangenscheiben und Kerbel garniert servieren. Die restliche Sauce mit Brot zum Grillhuhn reichen.

Weitere Rezepte mit Geflügel oder Grillrezepte mit Fleisch, Fisch und für Beilagen finden Sie in unseren Foto-Shows.

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