t-online - Nachrichten für Deutschland
Such IconE-Mail IconMenü Icon

Menü Icont-online - Nachrichten für Deutschland
Such Icon
HomeLebenAktuelles

Grillgenuss vom Profi


Grillgenuss vom Profi

Wer wirklich ein gutes Geschmackserlebnis will, der sollte auf Buchenholz setzen: „Das Holz hinterlässt einen guten Geschmack, es ist nicht teuer und kommt aus Deutschland“, erläutert Fischer. Buchenholz ist das Brennholz Nummer eins hierzulande für Kamine und Öfen, denn hier explodiert die Rinde nicht wie bei der Eiche. Daher gibt es gespaltenes Buchenholz, das mindestens ein Jahr getrocknet wird, überall in Scheiten von handlicher Größe zu kaufen.
1 von 6
Quelle: Hersteller-bilder

Wer wirklich ein gutes Geschmackserlebnis will, der sollte auf Buchenholz setzen: "Das Holz hinterlässt einen guten Geschmack, es ist nicht teuer und kommt aus Deutschland", erläutert Fischer. Buchenholz ist das Brennholz Nummer eins hierzulande für Kamine und Öfen, denn hier explodiert die Rinde nicht wie bei der Eiche. Daher gibt es gespaltenes Buchenholz, das mindestens ein Jahr getrocknet wird, überall in Scheiten von handlicher Größe zu kaufen.

Wer die Kosten für einen Smoker scheut, ist als angehender Profi-Griller auch mit dem Kugelgrill bestens bedient. "Das ist eine echte Geheimwaffe, damit kann man indirekt und direkt grillen."
2 von 6
Quelle: Hersteller-bilder

Wer die Kosten für einen Smoker scheut, ist als angehender Profi-Griller auch mit dem Kugelgrill bestens bedient. "Das ist eine echte Geheimwaffe, damit kann man indirekt und direkt grillen."

Spare Ribs vom deutschen Grillmeister. Fischer empfiehlt zum einen den Gang zum Metzer um die Ecke hier sei das Fleisch meist besser als bei einem großen Discounter oder Supermarkt. "Ich kaufe immer vor Ort – so kann ich nachvollziehen, woher das Fleisch kommt", erläutert Fischer.
3 von 6
Quelle: Hersteller-bilder

Spare Ribs vom deutschen Grillmeister. Fischer empfiehlt zum einen den Gang zum Metzer um die Ecke hier sei das Fleisch meist besser als bei einem großen Discounter oder Supermarkt. "Ich kaufe immer vor Ort – so kann ich nachvollziehen, woher das Fleisch kommt", erläutert Fischer.

Gewürzt werden die Rippen mit Zimt, Nelken, Piment, Knoblauch, Zwiebeln, grobem Meersalz, braunem Zucker und Pfeffer – der Dry Rub wird einmassiert, die Rippchen 24 Stunden in Folie eingelegt. Schließlich werden die Spare Ribs direkt auf dem Rost von jeder Seite 45 Minuten gegrillt. Dann kommen sie in Alufolie, wo sie mit naturtrübem Apfelsaft beträufelt werden und noch einmal 90 Minuten auf den Grill wandern.
4 von 6
Quelle: Hersteller-bilder

Gewürzt werden die Rippen mit Zimt, Nelken, Piment, Knoblauch, Zwiebeln, grobem Meersalz, braunem Zucker und Pfeffer – der Dry Rub wird einmassiert, die Rippchen 24 Stunden in Folie eingelegt. Schließlich werden die Spare Ribs direkt auf dem Rost von jeder Seite 45 Minuten gegrillt. Dann kommen sie in Alufolie, wo sie mit naturtrübem Apfelsaft beträufelt werden und noch einmal 90 Minuten auf den Grill wandern.

Eis vom Grill – auch das geht.
5 von 6
Quelle: Hersteller-bilder

Eis vom Grill – auch das geht. Zunächst wird das Speiseeis auf minus 20 Grad steinhart tiefgefroren. Dann wird es in Marzipan verpackt, mit Teig umhüllt und schließlich gegrillt.

Beim Asado klappen die Gauchos traditionell ganze Schafe, Ziegen oder Rinderteile auf ein Eisenkreuz. Sehr lecker dazu passt Chimichurri, das ist eine feurige, argentinische Saucenspezialität aus roten Chilischoten, Tomaten, Knoblauch, frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander und Minze, Zitronensaft und Öl.
6 von 6
Quelle: imago-images-bilder

Beim Asado klappen die Gauchos traditionell ganze Schafe, Ziegen oder Rinderteile auf ein Eisenkreuz. Sehr lecker dazu passt Chimichurri, das ist eine feurige, argentinische Saucenspezialität aus roten Chilischoten, Tomaten, Knoblauch, frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander und Minze, Zitronensaft und Öl.


t-online - Nachrichten für Deutschland


TelekomCo2 Neutrale Website