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Bier-Guide 2013: Diese Biere wurden ausgezeichnet

Diese Biere wurden ausgezeichnet

01.05.2013, 16:10 Uhr | hut

Bier-Guide 2013: Diese Biere wurden ausgezeichnet. Zu manchen Gelegenheiten muss es einfach Bier sein.  (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Zu manchen Gelegenheiten muss es einfach Bier sein. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Von erfrischend-säuerlich bis samtig-malzig, mit einer Note Karamell, Zitrone, Kaffee oder Süßholz: Deutschlands Biere sind vielfältig. Das gilt für den Geschmack genauso wie für die Qualität. Jedes Jahr prämiert die Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) hunderte Biere aus ganz Deutschland und stellt erfolgreiche Brauereien vor. Wir stellen eine Auswahl der ausgezeichneten Brauereien und Biere 2013 vor.

Zehn Tester, hunderte Biere

Um die besten Biere zu bestimmen, probieren und bewerten zehn DLG-Tester jedes Jahr mehrere hundert Biere - allerdings nur acht am Tag in einer Menge von 50 bis maximal 100 Millilitern. Zwischen jeder Probe wird der Geschmack mit Weiß- oder Knäckebrot neutralisiert. 818 Biere aus Deutschland und der ganzen Welt wurden dieses Jahr so verkostet. Die wichtigste Voraussetzung für die Teilnahme am DLG-Test: Die Biere müssen nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebraut werden.

Nicht nur der Geschmack entscheidet

Frische und Qualität der Bitterstoffe, Vollmundigkeit und ein reiner, während der Lagerung gleichbleibender Geschmack: Das sind die wesentlichen Bewertungskriterien. Um auch die Haltbarkeit des Biers zu überprüfen, wird je eine frische Probe mit einer Probe älteren Haltbarkeitsdatums verglichen. Stellen mehrere Tester deutliche Unterschiede zwischen den beiden Proben fest, gibt es Punktabzug. Zusätzlich fließen auch die Ergebnisse einer Laboruntersuchung in die Bewertung ein. Dabei wird geprüft, ob das Bier mikrobiologisch rein ist. Biere, die in den Tests besonders gut abschneiden, erhalten DLG-Auszeichnungen in Gold, Silber oder Bronze.

Nach Bayern und Baden-Württemberg gehen die meisten Preise

Zu den Gold-Preisträgern zählen unter anderem das "extra herbe" Kellerbier der baden-württembergischen "Privatbrauerei Waldhaus", das laut Testern eine "einzigartige Komposition zwischen lieblicher Hefe und herbem Hopfenaroma" bietet, sowie das Hefeweizen der "Frankfurter Brauhaus GmbH", das sich durch besonders "feine Aromen von Nelke und Banane" auszeichnet. Auch das "Binding Adler" der "Binding Brauerei AG" aus Hessen wurde mit Gold prämiert.

Der mit Abstand größte Teil der Auszeichnungen ging jedoch an Biere aus Bayern und Baden-Württemberg. Der Grund dafür ist wenig verwunderlich: Beide Bundesländern beheimaten zusammen mehr als 800 Brauereien. Das sind über 60 Prozent aller Braustätten in Deutschland. Zu den mit Gold prämierten Bieren gehören das "Urtyp Hell" und "Dunkel" der "Privatbrauerei Nordbräu", das "Original Oettinger Kellerbier" aus dem Hause "Oettinger" sowie das "Augsburger Herren Pils" von "Brauhaus S. Riegele".

Namibisches Bier ist einen Versuch wert

Doch nicht nur deutsche Biere wurden den strikten Tests unterzogen. Die DLG-Prüfer probierten auch Gerstensäfte aus dem Ausland, darunter Österreich, Schweden, die Schweiz, Namibia und Russland. Das Ergebnis: Es lohnt sich, beim Biergenuss auch mal auf Weltreise zu gehen - zum Beispiel nach Namibia. Die Tester zeichneten das "Windhoek Light" und "Windhoek Lager" der Brauerei "Namibia Breweries Ltd." mit einer Goldmedaille aus. Diese Auszeichnung holten unter anderem auch das "Eidgenoss" der "Brauerei Falken AG" aus der Schweiz und das schwedische "Kaltenberg Organic" von "Krönleins Bryggeri AB".

Das komplette Testergebnis finden Sie im "Genuss-Guide Bier 2013" der DLG.


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