Diese Weine empfiehlt der Meister

Konstantin Baum absolvierte im Brenner's Park-Hotel in Baden-Baden eine Ausbildung zum Restaurantfachmann, er gewann die renommierte deutsche Meisterschaft des Dehoga. Zudem zog es ihn nach Dublin, wo er als Sommelier im Restaurant Patrick Guilbaud arbeitete, dem besten Restaurant Irlands. In London arbeitete er als Business Development Manager beim Wein-Unternehmen Liv-ex. Zurzeit schreibt er an der finalen Arbeit, die Dissertation heißt, obwohl es um einen Master geht.

Hidalgo Manzanilla La Gitana. Leider ist Sherry momentan nicht unbedingt angesagt. Das ist schade, bietet aber zugleich eine prima Einkaufsgelegenheit. Ein Manzanilla ist ein trockener Sherry.

2000 Krug Brut. Ein reichhaltiger Champagner, der in Fässern ausgebaut wurde.

2006 Zind Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles Trie Speciale. Hinter dem bombastischen Namen steht ein Grauburgunder mit enormer Fruchtigkeit.

2009 Silex Didier Dagueneau. Ein unglaublich vielseitiger Sauvignon Blanc.

2009 Riesling Polish Hill Grosset Clare Valley. Ein ganz besonderer Riesling aus Australien.

2009 Freiburg Schloßberg Spätburgunder Großes Gewächs Stigler. Dass gute Rotweine inzwischen auch aus Deutschland kommen, beweist Stigler. Bevorzugte Rebsorte für Top-Weine ist der Spätburgunder oder Pinot Noir.

2009 Yalumba The Guardian Eden Valley Shiraz / Viognier. Der 2009er Guardian duftet nach Kirsche, Brombeeren und Heidelbeeren und ist wunderbar intensiv und reif.

2008 Tinto Pesquera Crianza. Kräftige Barrique-Noten überzeugen Freunde wuchtiger Weine.

2009 Chateau Margaux. Ein Premier Grand Cru Classé - also der Rolls-Royce unter den Bordeaux-Weinen.

Fontodi Chianti Classico DOCG, Toskana. Ein edler Tropfen aus einem der absoluten Spitzenweingüter im Chianti.