Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken >

Rotkohl verfeinern und würzen: Tipps

Wintergemüse verfeinern  

Rotkohl verfeinern und würzen: Tipps

25.11.2014, 10:40 Uhr | uc (CF)

Ob mit Gelee, Früchten oder Gewürzen – wenn Sie Rotkohl verfeinern möchten, haben Sie zahlreiche Möglichkeiten. Was es beim Würzen des Wintergemüses zu beachten gilt, erfahren Sie hier.

Rotkohl verfeinern: Welches Gelee ist geeignet?

Johannisbeergelee spielt eine tragende Rolle in klassischen Rotkohl-Rezepten. Pro 500 Gramm rohem Gemüse werden am Ende der Garzeit zwei Esslöffel Gelee untergemischt. Grund: Die Süße der Konfitüre hebt den Kohlgeschmack hervor und verleiht dem Wintergemüse einen schönen Glanz.

Aber nicht nur Gelee aus der Johannisbeere ist geeignet, wenn Sie Rotkohl verfeinern möchten. Auch mit Himbeer-, Quitten- oder Apfelgelee können Sie Rotkohl den letzten Schliff geben.

Äpfel, Backpflaumen oder Maronen?

Äpfel und Backpflaumen im Rotkohl haben eine ähnliche Funktion wie Gelee: Sie verleihen dem Gericht Süße. Äpfel enthalten zudem einen nennenswerten Anteil an Säure, die das Kohlgemüse glänzen lässt und die rote Farbe intensiviert.

Sofern Sie statt Äpfeln Backpflaumen oder nussig schmeckende Maronen verwenden, lohnt es sich, dem Rotkohl zusätzlich Säure in Form von Essig oder Zitronensaft zuzugeben. So holen Sie auch optisch das Beste aus dem Wintergemüse heraus.

Rotkohl würzen: Klassisch oder exotisch

Rotkohl verfeinern Sie zusätzlich mit Lorbeer, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer, Zucker und Essig.

Eine Alternative zum klassischen Würzen stellt das Würzen mit Orange und Zitrone, Ingwer und Koriander dar. Die Zitrusfrüchte und der Ingwer verleihen dem deftigen Kohl eine leichte, exotische Note.

Liebe Leserinnen und Leser,

Leider können wir Ihnen nicht zu  allen Artikeln einen Kommentarbereich zur Verfügung stellen. Mehr dazu erfahren Sie in der Stellungnahme der Chefredaktion.

Eine Übersicht der aktuellen Leserdebatten finden Sie hier.

Gerne können Sie auch auf Facebook und Twitter zu unseren Artikeln diskutieren.

Ihr Community-Team

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Anzeige
Mäntel-Highlights und schöne Jacken shoppen
bei MADELEINE
myToysbonprix.deOTTOhappy-size.detchibo.deLIDLBabistadouglas.deBAUR

shopping-portal