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Avocado-Tomaten-Salat zubereiten: Schnell und einfach

Gesund und lecker  

Avocado-Tomaten-Salat zubereiten: Schnell und einfach

14.01.2015, 09:59 Uhr | uc (CF)

Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder mit einem Vollkornbrötchen mittags im Büro: Dieser Avocado-Tomaten-Salat kommt immer gut an. Dabei ist der frische Salat schnell und einfach zuzubereiten – wie das geht, erfahren Sie in diesem Rezept.

Exotische Avocado trifft auf saftige Tomaten – die Zutaten

Wenn Sie einen leicht-leckeren Avocado-Tomaten-Salat zubereiten wollen, sollten Sie die nachfolgenden Zutaten im Haus haben. Besonderer Clou dabei ist das raffinierte Dressing aus Limettensaft und Pistazienkernen nach einem Rezept des Portals "Küchengötter".

  • 2 Avocados
  • 5 Fleischtomaten
  • 1 Limette (Saft)
  • ½ Bund Basilikum
  • ½ Bund Koriandergrün
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 3 El Pistazienkerne
  • 150 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Avocados und Tomaten in Scheiben schneiden

Waschen Sie für dieses Gericht zunächst die Tomaten und scheiden Sie diese in Scheiben. Die Avocados halbieren Sie, um sie anschließend zu entkernen und zu schälen: Das Fruchtfleisch wird ebenfalls in Scheiben geschnitten und umgehend mit Limettensaft beträufelt. So verhindern Sie, dass die Avocado an der Luft oxidiert und braun wird. Legen Sie nun Tomaten und Avocado abwechselnd auf einen Teller – ähnlich wie Sie es vielleicht aus einem Rezept für eine Tomate-Mozzarella-Platte kennen.

Dressing für den Avocado-Tomaten-Salat

Waschen Sie die Kräuter und schütteln Sie sie trocken, ehe Sie sie grob zerschneiden. Geben Sie sie gemeinsam mit Knoblauch, Pistazien, dem restlichen Limettensaft und dem Olivenöl in ein hohes Behältnis, in dem Sie die Zutaten pürieren. Nun muss das Dressing nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Träufeln Sie das Kräuterpüree über Tomaten und Avocado – und fertig ist das einfache Rezept für Avocado-Tomaten-Salat. Reichen Sie Brot oder Fleisch dazu.

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