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Wasserpfeffer: Zierpflanze und Gewürz

Pfefferersatz  

Wasserpfeffer: Zierpflanze und Gewürz

12.01.2015, 15:44 Uhr | om (CF)

Wasserpfeffer wurde in Nachkriegsdeutschland einst als günstiger Pfefferersatz geschätzt. Heute ist er ein „aufpeppendes“ Element im Kräutergarten. Das Schöne: Sie können ihn als Zierpflanze und als Gewürz verwenden. Hier erfahren Sie mehr zur vielseitigen Pflanze.

Wasserpfeffer als Zierpflanze: Merkmale und Standortansprüche

Wasserpfeffer ist eine Zierpflanze mit recht vitalem Wachstum. Speziell die dunklen, rot-grün marmorierten Blätter machen die Pflanze zu einem dekorativen Element im Kräutergarten. Im Herbst entzückt der Pfeffer mit rosa Blüten, die sich rispenartig entwickeln. Auch auf dem Teller überzeugt die Zierpflanze mit gutem Aussehen. Insbesondere in Japan werden mit den essbaren roten Stielen der Pflanze verschiedene Speisen dekoriert.

Pflegehinweis: Die Zierpflanze bevorzugt normale Gartenerde und viel Sonnenlicht. Ideal ist ein Standort in Teichnähe mit voller Sonneneinstrahlung. Die Pflanze ist nicht winterhart und sollte im Haus überwintert werden.

Wasserpfeffer als Gewürz: Blätter liefern angenehme Schärfe

Sie können das Gewürz sowohl im rohen Zustand schneiden als auch mit Mörser und Stößel zerstoßen. Wenn Sie ein Blatt kosten, schmeckt dieses zunächst etwas bitter und entwickelt nach kurzer Zeit eine angenehme, trockene Schärfe, die der des Szechuanpfeffers ähnelt.

Sie können Wasserpfeffer hervorragend zu Suppen und Salaten verwenden. Auch mit Meeresfrüchten und Fisch harmoniert die besondere Schärfe gut. Eine besondere Gaumenfreude ist das "Wasserpfeffer-Steak": Zu Fleisch bieten sich die Samen der Pflanze an. Diese sind etwas schärfer als die Blätter und verleihen dem Steak eine gute Würze.

Das Gewürz können Sie im Internet oder im Gewürzhandel erwerben. Gelegentlich ist es als "Pfefferersatz" gekennzeichnet.

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