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Feldsalat mit Granatapfel: Rezept für den gesunden Salat

Leichte Vorspeise  

Feldsalat mit Granatapfel: Rezept für den gesunden Salat

01.04.2015, 11:40 Uhr | rk (CF)

Sie möchten einen leckeren und gesunden Salat kredenzen? Dann probieren Sie sich doch an Feldsalat mit Granatapfel. Das folgende Rezept des Ernährungsmagazins „Schrot und Korn“ ist auf vier Portionen ausgelegt und benötigt circa 30 Minuten in der Zubereitung.

Zutatenliste für das gesunde Rezept

Für Feldsalat mit Granatapfel benötigen Sie natürlich in erster Linie Feldsalat. Dieser sollte frisch, sauber und knackig sein. Auch ein kleiner Radicchio sowie Granatapfel dürfen nicht fehlen. Hier finden Sie die vollständige Zutatenliste für das Rezept:

  • 250 g Feldsalat
  • 1 kleiner Radicchio
  • 1 kleiner Granatapfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL grobkörniger Senf
  • 150 g Karotten
  • Salz und Pfeffer

Feldsalat mit Granatapfel: Schritt für Schritt

Für das Dressing halbieren Sie den Granatapfel und pressen Sie eine Hälfte mit Hilfe einer Zitronenpresse aus. Lösen Sie nun die Kerne aus der anderen Hälfte. Verquirlen Sie nun den Granatapfelsaft mit Senf und Sirup und schlagen Sie anschlißend das Öl mit einem Schneebesen unter. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Zur Vorbereitung des Salats waschen Sie den Feldsalat im Waschbecken oder eine Schale mit kaltem Wasser. Die Karotten werden geschält und mit einem Sparschäler längs gehobelt. Vierteln Sie den Radicchio und entfernen Sie den Strunk. Mischen Sie nun Salat, Karotten, Dressing und die herausgelösten Granatapfelkerne und servieren Sie den Salat als leckere Vorspeise oder Zwischenmahlzeit.

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