Schwarzwälder Kirsch-Muffins: Leckerer Klassiker

Es muss nicht immer gleich eine ganze Torte sein: Wie wäre es stattdessen mit saftigen Schwarzwälder Kirsch-Muffins? Die kleinen Cupcakes vereinen alles, was Naschkatzen am Tortenvorbild lieben. Das geniale Rezept gibt es hier.

Zutaten: Kirschwasser, Schattenmorellen und mehr

Auf dem Kaffeetisch der Großmutter gehört sie einfach dazu: Die klassische Schwarzwälder Kirschtorte. Doch große, aufwändige Torten sind von gestern – heutzutage gibt's Muffins oder Cupcakes zum Kaffeekränzchen.

Die Neuauflage der Schwarzwälder Torte: Kirsch-Cupcakes mit Sahnehaube und Kirschwasser. Sie brauchen für das Rezept ein Muffin-Blech sowie Muffin-Förmchen aus Papier und folgende Zutaten (für sechs Küchlein):

Für den Teig:

• 200 g Schattenmorellen
• 250 g Mehl
• 250 g Buttermilch
• 125 g geschmolzene Butter
• 1 Ei
• 80 g Schokoraspeln
• 3 EL Kakaopulver
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1 1/2 TL Natron
• etwa 100 ml Kirschwasser

Für die Garnitur:

• 200 g Sahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Zucker
• 20 g Schokoraspeln

1. Schritt: Teig anrühren, backen und beträufeln

Lassen Sie die Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen und fangen den Saft in einem Glas auf, das Sie beiseite stellen. Träufeln Sie vier Esslöffel Kirschwasser über die Früchte, bevor Sie sich dem Teig zuwenden: Mischen Sie die Rezept-Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, Schokoraspeln, Salz und Zucker. In einer separaten Schüssel verrühren Sie mithilfe eines Handrührgeräts Butter, Ei und Buttermilch. Geben Sie nun die Mehlmischung hinzu.

Zählen Sie sechs Kirschen ab und heben sie für später auf. Die restlichen Früchte heben Sie unter den Teig, den Sie anschließend in die mit Papierförmchen ausgekleideten Mulden des Muffin-Blechs verteilen und für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen. Wenn Sie die Muffins aus dem Ofen holen, stechen Sie sie mit einem Holzstäbchen mehrmals ein und beträufeln jeden Muffin nach einem Tipp des Portals "Küchengötter" mit jeweils einem Esslöffel Kirschwasser.

2. Schritt: Topping für die Cupcakes zubereiten

Für die Garnitur der Schwarzwälder Cupcakes kochen Sie unter ständigem Rühren sechs Esslöffel Kirschsaft und drei Esslöffel Zucker für ein bis zwei Minuten auf. Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker steif und heben einen Esslöffel Kirschwasser unter.

Die Sahne verteilen Sie nun auf den ausgekühlten Muffins und garnieren jeden Einzelnen mit jeweils einer Schattenmorelle, etwas kalter Kirschsoße und Schokoraspeln.