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Käse-Tipps

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Die Bezeichnung Blauschimmelkäse wird beim Roquefort ernst genommen. Traditionell wurden Roggenbrote zum Schimmeln ausgelegt. Der Schimmelflaum wurde anschließend getrocknet und dem Käse zugegeben. Heute wird er oft mit Schimmelsporen "geimpft".  (Quelle: Marcel Ehrhard)
(Quelle: Marcel Ehrhard)

Die Bezeichnung Blauschimmelkäse wird beim Roquefort ernst genommen. Traditionell wurden Roggenbrote zum Schimmeln ausgelegt. Der Schimmelflaum wurde anschließend getrocknet und dem Käse zugegeben. Heute wird er oft mit Schimmelsporen "geimpft". 


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