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Weihnachtliche Backidee: Lagkage

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Rezept von Enie van de Meiklokjes  

Lagkage - Dänischer Schichtkuchen

16.12.2015, 14:17 Uhr | starcookers.com, t-online.de

Weihnachtliche Backidee: Lagkage. Dänischer Schichtkuchen von Enie van der Meklokjes (Quelle: starcookers.com)

(Quelle: starcookers.com)

Zutaten:
6 Eier
etwas Salz
70 g Zucker
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
50 g Mandeln geschält
400 g Frischkäse
1 Zitrone
1/2 Mark einer Vanilleschote
1 kg Rote Grütze

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. 
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Rührbesen steif schlagen, anschließend kalt stellen. Die Eigelbe mit 65 g Zucker aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver auf die Eimasse geben und zusammen mit den Mandeln mit einem Schneebesen unterheben.
  3. Die Teigmasse auf das Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Anschließend herausnehmen, auskühlen lassen und vierteln.
  4. Für die Creme den Frischkäse mit Schmand, Zitronensaft und dem Vanillemark verrühren.
  5. Ein Teigviertel mit der Creme bestreichen und darauf etwas Rote Grütze geben. Ein weiteres Teigviertel auflegen und den Kuchen schichten. Die letzte Schicht sollte Creme mit Roter Grütze sein.

(Rezept: starcookers.com)

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