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Zucchinicremesuppe mit knusprigem Blätterteig überbacken

Zucchini  

Zucchinicremesuppe mit knusprigem Blätterteig überbacken

06.07.2016, 15:54 Uhr | uc (CF)

Frisch, aromatisch und grün: Zucchinicremesuppe ist eine lecker leichte Mahlzeit. Etwas gehaltvoller wird sie, wenn Sie sie mit Teig überbacken. Wie das funktioniert, erklärt das folgende Rezept.

Zutaten

Für vier Portionen Zucchinicremesuppe brauchen Sie diese Zutaten:

2 Scheiben TK-Blätterteig3 Zucchini2 Frühlingszwiebeln1 Knoblauchzehe1 Schalotte3 Stiele Basilikum1 Esslöffel Rapsöl1 Liter Gemüsebrühe50 Milliliter KochsahnePfefferSalz1 Ei

(Quelle: eatsmarter.de)

Vorbereitung

Lassen Sie den Blätterteig auftauen. Parallel kann der Ofen schon auf 180 Grad vorheizen. Waschen Sie die Zucchini und raspeln Sie sie mithilfe einer Reibe grob. Hacken Sie die Schalotte und den Knoblauch und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe. Die vier Zutaten braten Sie nun in einem großen Topf in etwas Öl an.

Schritt 1: Ablöschen und pürieren

Löschen Sie mit der Brühe ab und lassen Sie alles einige Minuten köcheln. Geben Sie die gewaschenen Basilikumblätter und die Sahne hinzu. Pürieren Sie alles und schmecken Sie mit Pfeffer und Salz ab. Die fertige Zucchinicremesuppe verteilen Sie nun auf vier feuerfeste Schälchen.

Schritt 2: Blätterteig ausrollen

Zerteilen Sie nun den Blätterteig in vier Plättchen, welche die Öffnung der Schälchen bedecken. Sind sie zu klein, können Sie sie noch etwas ausrollen. Bestreichen Sie den Teig unten mit Eigelb und decken Sie die Schälchen damit ab. Nun brauchen Sie die Zucchinicremesuppe nur noch im heißen Ofen überbacken. Nach rund 10 Minuten ist die Teighaube goldgelb und knusprig.

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