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Gefüllte Zucchiniblüten: Gemüse und Fisch im Tandem

Zucchini  

Gefüllte Zucchiniblüten: Gemüse und Fisch im Tandem

06.07.2016, 15:54 Uhr | uc (CF)

Sie wünschen etwas Abwechslung auf dem Gemüseteller? Bereiten Sie doch gefüllte Zucchiniblüten zu. Sie sind dekorativ und lecker. Hier lesen Sie ein Rezept mit einer Füllung aus Fisch.

Zutaten

Für die Füllung eignen sich unterschiedliche Arten von Fischfilet, beispielsweise Kabeljau oder Seelachs. Für 16 gefüllte Zucchiniblüten brauchen Sie:

16 Zucchiniblüten250 Gramm Fischfilet1 Ei50 Gramm saure Sahne1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaftein halber Bund glatte Petersilie1 kleine Zwiebel1 kleine Knoblauchzehe1/2 Teelöffel Kurkuma1/2 Teelöffel CurrypulverPfefferSalzOlivenöl

(Quelle: brigitte.de)

Schritt 1: Die Fischfüllung

Für gefüllte Zucchiniblüten bereiten Sie zuerst eine Fischmasse als Füllung zu. Dafür pürieren Sie die Fischfilets und verrühren Sie sie mit dem Zitrussaft, dem Ei, der sauren Sahne sowie der gehackten Petersilie und Zwiebel und dem gehackten Knoblauch. Schmecken Sie die Füllung zum Schluss mit Pfeffer, Salz, Kurkuma und Currypulver ab. Die Masse können Sie nun bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen. Fetten Sie anschließend eine Auflaufform und heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.

Schritt 2: Zucchiniblüten füllen

Entfernen Sie den Stempel der Zucchiniblüten und tunken Sie sie kurz in heißes Wasser. Trocknen Sie sie ab und geben Sie nun vorsichtig die Füllung hinein. Anschließend können Sie die Blüten so zusammendrehen, dass die gefüllten Zucchiniblüten nicht auslaufen. Backen Sie diese nun für etwa 10 Minuten. Damit sie nicht zu stark austrocknen, beträufeln Sie sie bei Bedarf mit etwas Olivenöl.

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