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Aus Zucchini eine Low-Carb-Lasagne zaubern

Zucchini  

Aus Zucchini eine Low-Carb-Lasagne zaubern

06.07.2016, 15:55 Uhr | om (CF)

Eine leckere Zucchini-Lasagne ist die Lösung, wenn Sie sich ab und zu Low-Carb, also möglichst kohlenhydratarm ernähren möchten. Bei diesem Rezept werden die Teigplatten durch Gemüse ersetzt.

Zutaten

Für eine kleine Zucchini-Lasagne, ausreichend für zwei Personen, brauchen Sie diese Zutaten:

1 Esslöffel Ghee oder Schmalz500 Gramm Rinderhack3 Scheiben Bacon2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Esslöffel italienische Kräuter1 Teelöffel Honig50 Milliliter Kokosmilch400 Milliliter passierte Tomaten1 Prise Meersalz2 Zucchini

(Quelle: paleo360.de)

Schritt 1: Die Füllung

Bereiten Sie als Erstes die Füllung zu. Hierfür braten Sie zunächst die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den klein geschnittenen Bacon in Fett an. Fügen Sie dann das Fleisch zusammen mit dem Honig und den Kräutern hinzu. Braten Sie alles scharf an und löschen Sie anschließend mit der Kokosmilch und den passierten Tomaten ab. Lassen Sie die Füllung für die Zucchini-Lasagne nun etwa 15 Minuten lang köcheln.

Schritt 2: Zucchini-Lasagne schichten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, fetten Sie eine Auflaufform und bereiten die Schichten für die Zucchini-Lasagne vor. Dafür waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie längs in dünne Scheiben. In der Auflaufform schichten Sie nun abwechselnd das Gemüse und die Füllung. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist Ihre Low-Carb-Zucchini-Lasagne gar.

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