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Aus Gem├╝seschalen Chips herstellen oder Br├╝he kochen

Von dpa
Aktualisiert am 20.07.2018Lesedauer: 1 Min.
Schale nicht wegwerfen: Aus ihr lassen sich noch Gem├╝sechips herstellen.
Schale nicht wegwerfen: Aus ihr lassen sich noch Gem├╝sechips herstellen. (Quelle: Holger Hollemann./dpa)
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Berlin (dpa/tmn) - Wer Gem├╝seschalen nicht wegwerfen m├Âchte, kann aus manchen Sorten Chips machen. Das Bundeszentrum f├╝r Ern├Ąhrung schl├Ągt vor, saubere Schalen von Roter Beete, Pastinake oder Rettich in d├╝nne Streifen zu schneiden und in gew├╝rztes Oliven├Âl zu tauchen. Dann in den Ofen oder in die Pfanne geben.

Alternativ k├Ânnen Hobbyk├Âche Gem├╝sereste auch in Beuteln einfrieren. Hat man auf diese Weise gen├╝gend Gem├╝se gesammelt, gibt man es mit Gew├╝rzen wie Pfeffer, Lorbeerbl├Ąttern oder Piment in einen gro├čen Topf mit Wasser. Das ganze abgedeckt bei niedriger Hitze drei bis vier Stunden k├Âcheln lassen.

Anschlie├čend das Gem├╝se heraussieben und die Br├╝he noch eine halbe Stunde einreduzieren. Besonders geeignet f├╝r eine Gem├╝sebr├╝he sind Zwiebelschalen, Sellerie, M├Âhren, Fenchel, Radieschen, Porree, Ingwer, Champignons oder Kohlrabi.

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