So erkennen Sie frischen Spargel

Frischer Spargel duftet angenehm.

Bei frischem Spargel sind die Köpfe der Spargelstangen fest geschlossen.

Frische Stangen glänzen leicht.

Ein weiteres Merkmal von frischen Spargelstangen – sie haben keine Risse.

Testen Sie die Festigkeit der Spargelstangen, denn frische Stangen sind nicht biegsam.

Auch die Spargelenden geben wichtige Hinweise auf die Frische. Die Schnittstellen sollten hell und saftig sein, nicht bräunlich oder trocken.