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Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce
Summary
| Zubereitungszeit: | 30 Minuten | Schwierigkeit: | Einfach |
| Kalorien: | 740 kcal / Portion | User-Wertung: |
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75617116
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Zutaten
für- Portionen
- 400400 g Spaghetti Spaghetti
- Salz Salz
- 300300 g Lachsfilet Lachsfilet
- 11 Bund Dill Dill
- 44 Eigelb Eigelb
- Zitrone abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 11 EL Zitronensaft Zitronensaft
- 44 EL Weißwein Weißwein
- 11 TL Zucker Zucker
- Pfeffer Pfeffer
- 120120 g Butter Butter
Zubereitung Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce
- Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Den Lachs in Streifen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
- Die eiskalte Butter in Würfel schneiden und nach und nach unter die Sauce rühren. Den Dill unterziehen, die Sauce eventuell nachwürzen.
- Spaghetti abgießen und tropfnass in den Topf zurückgeben. Lachsstücke unter die Nudeln mischen und darin vorsichtig 3 Minuten schwenken. Nudeln mit der Sauce servieren.
Brenn- und Nährwerte pro Portion*
| Brennwert: 740 kcal / 3090 kJ | Eiweiß: 29 g | Kohlenhydrate: 77 g | Fett: 34 g |
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