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Fettuccine mit Speck

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Fettuccine mit Speck

Fettuccine mit Speck (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:20 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:720 kcal / Portion
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 100100 g durchwachsener Speck frischer durchwachsener Speck
  • 11 Zwiebel Zwiebel
  • 11 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 33 EL Olivenöl Olivenöl
  • 150150 ml Fleischbrühe Fleischbrühe
  • 11 EL Petersilie frisch gehackte Petersilie
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 44 Basilikumblättchen Basilikumblättchen
  • 400400 g Fettucine Fettucine
  • 100100 g Pecorino frisch gehobelter Pecorino

Zubereitung Fettuccine mit Speck

  1. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin gut anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitschmoren.
  2. Fleischbrühe und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung bei geringer Temperatur zur Hälfte einkochen lassen.
  3. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nach der Reduzierung in die Sauce rühren.
  4. Fettuccine in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Auf Teller verteilen, die Specksauce darüber geben und mit Käse bestreuen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 720 kcal / 3010 kJEiweiß: 22 gKohlenhydrate: 76 gFett: 37 g

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