Name: Bandnudeln mit Spinatsauce und Gorgonzola
Prep time: 01:00:00Z
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 50 g Butter; 500 g Blattspinat (TK); 400 g Bandnudeln; Salz; 125 ml Schlagsahne; 2 EL Weißwein; 150 g Gorgonzola; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

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Zubereitung Bandnudeln mit Spinatsauce und Gorgonzola

Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Spinat unaufgetaut zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren.
Die Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Sahne, Weißwein und die Hälfte des Gorgonzolas zum Spinat geben und das Ganze mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren.
Die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce und dem restlichen, in Würfel geschnittenen Gorgonzola servieren.

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