Schweinefilet mit Koriander und Limetten

Zubereitung Schweinefilet mit Koriander und Limetten

1. Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Stücke schneiden, in Fisch- und Austernsauce 10 Minuten marinieren.
2. Limetten in Scheiben schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Vier Bambuskörbchen mit Limettenscheiben auslegen, das Fleisch darauflegen und mit den Korianderblättern bestreuen. Die Körbchen verschließen.
3. Im Wok etwas Wasser erhitzen, die Körbchen darüberstellen. Nach 5 Minuten die oberen Körbchen mit den unteren tauschen, damit alles gleichmäßig dämpft.
4. Das gedünstete Fleisch noch für 6–8 Minuten abgedeckt stehen lassen und anschließend mit roten Pfefferkörnern bestreut servieren.

Tipp: Statt Schweinefilet können Sie für dieses Rezept auch Geflügelfleisch verwenden. Wir empfehlen Ihnen Putenfleisch, aber auch Hühnerbrust ist eine gute Alternative.