Frikadellen mit Gorgonzolafüllung

Name: Frikadellen mit Gorgonzolafüllung
Prep time: 01:00:00Z
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Räucherspeck; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Lammhackfleisch; 1 EL frisch gehackter Koriander; 1 EL frisch gehackter Thymian; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 50 g Vollkornpaniermehl; 2 rote Paprikaschoten; 150 g Gorgonzola; 2 EL Öl

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Frikadellen mit Gorgonzolafüllung

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:	40 Minuten	Schwierigkeit:	Einfach
Kalorien:	780 kcal / Portion	User-Wertung:	✓ Bewertung gespeichert

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Zutaten
für
Portionen

100100 g Räucherspeck Räucherspeck
11 Zwiebel Zwiebel
11 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
500500 g Lammhackfleisch Lammhackfleisch
11 EL Koriander frisch gehackter Koriander
11 EL Thymian frisch gehackter Thymian
11 TL edelsüßes Paprikapulver edelsüßes Paprikapulver
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
22 Eier Eier
5050 g Vollkornpaniermehl Vollkornpaniermehl
22 rote Paprikaschoten rote Paprikaschoten
150150 g Gorgonzola Gorgonzola
22 EL Öl Öl

Zubereitung Frikadellen mit Gorgonzolafüllung

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Speck, Zwiebel, Knoblauch, den Kräutern und den Gewürzen mischen und die Eier mit dem Paniermehl unterheben. Einen glatten Fleischteig kneten.
Die Paprikaschoten putzen, entkernen und vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem heißen Grill rösten, bis die Haut Blasen wirft und sich leicht abziehen lässt. Aus den Paprikavierteln 8 Kreise ausschneiden oder -stechen (etwa 5 cm Ø). Den Gorgonzola in 8 dünne Scheiben schneiden.
Aus dem Hackfleischteig 8 Frikadellen formen und sehr flach drücken. Mit Paprika und Gorgonzola belegen und den Fleischteig über der Füllung zusammenklappen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin vonbeiden Seiten knusprig braten. Die Paprikareste pürieren, würzen und zu den Frikadellen reichen. Dazu passen Ofenkartoffeln und Salat.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*


Brennwert: 780 kcal / 3260 kJ	Eiweiß: 34 g	Kohlenhydrate: 13 g	Fett: 65 g

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