Gemüse in Riesling

Zubereitung Gemüse in Riesling

1. Die Zwiebeln schälen und in Scheibenschneiden, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten.

2. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden, die Tomaten kreuzweise einritzen, heiß überbrühen, häuten

   und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

3. Paprikastreifen, Tomatenwürfel und Zucchinischeiben

   zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitschmoren.

4. Den Wein angießen und alles etwa 10 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen.

5. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, das Gemüse mit der Crème fraîche binden und mit den Gewürzen abschmecken.

6. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter das Gemüse rühren.