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Gefülltes Kraut
Summary
| Zubereitungszeit: | 100 Minuten | Schwierigkeit: | Schwer |
| Kalorien: | 645 kcal / Portion | User-Wertung: |
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Zutaten
für- Portionen
- 11 Rotkohl Rotkohl
- 11 Weißkohl Weißkohl
- 22 Zwiebeln Zwiebeln
- 11 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
- 11 kg gemischtes Hackfleisch gemischtes Hackfleisch
- Salz Salz
- Pfeffer Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver edelsüßes Paprikapulver
- Blatt Kümmel gemahlener Kümmel
- 11 TL Majoran Majoran
- Petersilie 1/2 Bund Petersilie
- 250250 ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe
- Fett Fett für die Form
Zubereitung Gefülltes Kraut
Die Krautköpfe putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die übrigen Blätter ablösen und die harten Strünke entfernen. Die Krautblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren. Aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit dem Hackfleisch mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Majoran würzen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Unter das Hackfleisch mischen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Eine große Auflaufform einfetten. Abwechselnd Rotkraut, Weißkraut und Hackfleisch hineinschichten. Die letzte Schicht sollte aus Kraut bestehen.
Die Brühe angießen.
Das Kraut mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 50–60 Minuten garen.
Dann aus der Form stürzen und servieren. Dazu Sauce und Kartoffeln reichen.
Brenn- und Nährwerte pro Portion*
| Brennwert: 645 kcal / 2709 kJ | Eiweiß: 49 g | Kohlenhydrate: 9 g | Fett: 45 g |
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