Zwiebelröllchen mit Schinken-Pilz-Füllung

Zubereitung Zwiebelröllchen mit Schinken-Pilz-Füllung

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

2. Eine Auflaufform einfetten.

3. Die Zwiebeln schälen und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebeln längs einschneiden, die äußeren vier Schichten voneinander lösen und mit der Öffnung nach oben auf eine Arbeitsplatte legen.

4. Restliche Zwiebeln fein hacken. Den Schinkenspeck würfeln. Die Pilze putzen, feucht abreiben und hacken. Mit Schinkenspeck, gehackten Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen und auf die Zwiebelschichten verteilen.

5. Die Zwiebeln zusammenrollen und mit Küchengarn festbinden. In die Auflaufform legen und mit dem Olivenöl und der Hühnerbrühe übergießen. Die Rosmarinzweige dazwischen legen.

6. Die Form mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 15 Minuten backen.