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Gefüllter Blumenkohl
Summary
| Zubereitungszeit: | 65 Minuten | Schwierigkeit: | Mittel |
| Kalorien: | 660 kcal / Portion | User-Wertung: |
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Zutaten
für- Portionen
- 11 Blumenkohl Blumenkohl
- 400400 g gemischtes Hackfleisch gemischtes Hackfleisch
- 5050 g Paniermehl Paniermehl
- 33 EL Crème fraîche Crème fraîche
- 11 Zwiebel Zwiebel
- 11 Bund Schnittlauch Schnittlauch
- 22 Eier Eier
- Salz Salz
- Pfeffer Pfeffer
- 11 TL edelsüßes Paprikapulver edelsüßes Paprikapulver
- 100100 g Bauchspeck Bauchspeck
- 150150 g Emmentaler geriebener Emmentaler
- 250250 ml Bechamelsoße Bechamelsoße
- 150150 g Sahne Sahne
Zubereitung Gefüllter Blumenkohl
Den Blumenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Den Kohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Strunk so herausschneiden, dass eine Öffnung entsteht und die Röschen noch zusammenhalten.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Das Hackfleisch mit Paniermehl und Crème fraîche vermischen.
Die Zwiebel schälen und hacken. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Zwiebel, Schnittlauch und 1 Ei zur Hackfleischmasse geben und aus allem einen glatten Teig kneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Unter die Fleischmasse mengen.
Die Masse in den Blumenkohl füllen und mit Käse bestreuen.
Bechamelsauce erwärmen, die Sahne mit 1 Eigelb verrühren und die Sauce damit legieren.
Über den Blumenkohl geben und im Ofen etwa 30 Minuten backen.
Brenn- und Nährwerte pro Portion*
| Brennwert: 660 kcal / 2772 kJ | Eiweiß: 42 g | Kohlenhydrate: 14 g | Fett: 49 g |
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