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Eier in Senfsauce

Name: Eier in Senfsauce
Prep time: 01:00:00Z
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 Eier; 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 125 ml Gemüsebrühe; 125 ml Milch; Salz; Pfeffer; 3 EL Senf; etwas Zitronensaft; Petersilie

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Eier in Senfsauce

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:	15 Minuten	Schwierigkeit:	Einfach
Kalorien:	442 kcal / Portion	User-Wertung:	✓ Bewertung gespeichert

75624328

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Zutaten
für
Portionen

88 Eier Eier
33 EL Butter Butter
33 EL Mehl Mehl
125125 ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe
125125 ml Milch Milch
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
33 EL Senf Senf
Zitronensaft etwas Zitronensaft
Petersilie Petersilie

Zubereitung Eier in Senfsauce

8 Eier hart kochen.
Aus 3 El heißer Butter und 3 El Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit je 125 ml Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Unter Rühren andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 El Senf und etwas Zitronensaft einrühren.
Die Eier pellen, halbieren und mit der Senfsauce und Petersilie bestreut servieren. Dazu Kräuterreis servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*


Brennwert: 442 kcal / 1851 kJ	Eiweiß: 20 g	Kohlenhydrate: 51 g	Fett: 16 g

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