Lasagne mit Pilzen

Zubereitung Lasagne mit Pilzen

1. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Pilze putzen, feucht abreiben, Stielenden abschneiden und die Hüte in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel kurz darin anrösten.
4. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten. Tomaten, Pilze, Oregano und Tomatenmark hinzufügen.
5. Die Brühe angießen und alles bei starker Hitze auf zwei Drittel einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Abkühlen lassen.
6. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren hineingeben und anschwitzen, bis es weißlich schäumt. Kurz abkühlen lassen. Langsam die Milch dazugeben und mit einem Schneebesen glatt unterrühren. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
7. In den Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
8. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
9. Eine Auflaufform einfetten. Etwas Béchamelsauce hineingießen, dann schichtweise Lasagneblätter, Füllung und wieder Sauce hineingeben.
10. Die abschließende Schicht bildet Béchamelsauce. Darauf die Mozzarellascheiben legen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten überbacken.

Tipps: Wenn es mal schneller gehen soll, greifen Sie einfach zu fertiger Béchamelsauce. Wer es kräftiger mag, kann die Lasagne auch mit Parmesan oder Gouda überbacken.