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Kartoffelsuppe mit Rucola

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Kartoffelsuppe mit Rucola

Kartoffelsuppe mit Rucola (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:15 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:296 kcal / Portion
User-Wertung:

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75628524
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 400400 g Kartoffeln Kartoffeln
  • 11 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 7575 g Rucola Rucola
  • 700700 ml Hühnerbrühe Hühnerbrühe
  • 11 EL Olivenöl Olivenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 7575 g Schinkenspeck Schinkenspeck
  • Parmesan Parmesan

Zubereitung Kartoffelsuppe mit Rucola

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Rucola waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
  2. Die Brühe erhitzen und Kartoffeln sowie Knoblauch darin etwa 15 Minuten garen. Rucola hinzufügen und 2 Minuten mitköcheln. Suppe mit dem Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Speck würfeln und in der Pfanne kross braten. In die Suppe rühren. Parmesan darüberhobeln.

Variation: Bereiten Sie die Kartoffelsuppe statt mit Rucola einmal mit frischem Bärlauch oder Mangold zu.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 296 kcal / 1239 kJEiweiß: 16 gKohlenhydrate: 30 gFett: 11 g

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