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Mazurek: Polnischer Kuchen für den Ostersonntag

Ostern  

Mazurek: Polnischer Kuchen für den Ostersonntag

04.03.2014, 14:33 Uhr | rk (CF)

Mazurek ist ein Osterkuchen, der auf eine lange Tradition zurückblicken kann und in Polen zu Ostern serviert wird. Was Mazurek als Osterkuchen auszeichnet, erfahren Sie hier.

Osterkuchen mit Mürbeteig als Basis

Für die Zubereitung von Mazurek, dem traditionellen Kuchen an Ostern, müssen Sie zunächst einen Mürbeteig herstellen. Aus Mehl, Butter, Eiern, Zucker, Vanillezucker und Backpulver wird ein glatter Teig geknetet, der vor der Weiterverarbeitung etwa eine halbe Stunde ruhen sollte. Anschließend wird der Teig für den Osterkuchen ausgerollt, in eine Form gegeben und gebacken. In Polen wird Mazurek meist rechteckig auf einem Backblech ausgerollt.

Mazurek dekorieren: Verschiedene Möglichkeiten

Die zweite Schicht des Osterkuchens wird in Polen sehr unterschiedlich gestaltet. Oft wird eine Teigkrone aus Sandteig aufgetragen, aber Mazurek kann auch mit Rührteig, Biskuitteig oder Makronenmasse zubereitet werden. Der Osterkuchen wird entweder direkt mit den zwei Teigschichten gebacken und anschließend beispielsweise mit Marmelade oder Kuvertüre verziert, oder er wird bereits vor dem Backen mit Marmelade bestrichen und mit einem Teiggitter versehen und dann in den Ofen geschoben. Nach dem Backen wird der Osterkuchen je nach Geschmack mit einem Schokoladenüberzug oder Schokoladenstreuseln, Mandelsplittern, Kokosraspeln, Zuckerguss oder Trockenfrüchten verziert.

Mazurek verschenken: Tradition in Polen

In Polen wird Mazurek zur Osterzeit selber gemacht und dann an die Familie, Freunde oder Bekannte verschenkt. Des Weiteren ist es in Polen üblich, dass der Osterkuchen zusammen mit anderen Speisen in einem Korb zur Kirche gebracht wird, damit er dort im Rahmen des Ostergottesdienstes gesegnet wird.

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