Das große Comeback des Gins
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Insgesamt kommen bei der Gin-Herstellung rund 300 verschiedene Zutaten aus Feld, Wald und Wiese zum Einsatz – dem Einfallsreichtum sind keine Grenzen gesetzt. Entweder werden die Alkoholdämpfe direkt über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die Aromen mit; oder die Zutaten werden in die Kornmaische gemischt und mit dieser destilliert, dieses Verfahren nennt sich Mazeration. Nur am Rande: Der Trinkspruch Cin-Cin stammt nicht von Gin, sondern vom italienischen Cinzano.
Nomen est omen: Der No. 3 London Dry Gin gewann dreimal die International Spirit Challenge. Hersteller: Berry Bros. & Rudd. Firmensitz: No. 3 James Street in London. In der Flasche toben 46 Prozent Alkohol. Preis: rund 37 Euro.
So schön ist Genuss in London: Der Shop von Berry Bros. & Rudd.
"The Botanist Islay Dry Gin" ist eine Besonderheit, denn der Brand ist der erste Gin der Whisky Distillery Bruichladdich. Sie liegt auf der stürmischen, schottischen Insel Islay, von wo traditionell auch extrem herbe und torfige Männer-Whiskies stammen. Der Gin wird hergestellt aus neun klassischen Zutaten wie etwa Iriswurzel, Zimtrinde und Koriandersaat sowie 22 einheimischen und von Hand geernteten Botanicals der Insel, einschließlich wildem Wacholder. Zu haben ist die 0,7-Liter-Flasche für 23,95 Euro.
"Tanqueray No. Ten", ein Klassiker. Ein extrem schmackhafter Gin, hergestellt aus handverlesenen frischen Früchten wie weißen Grapefruits, Orangen und Limetten zusammen mit den üblichen Gin-typischen Beeren Wacholder und Koriander, aber auch Kamille. Für 24,75 Euro schmückt die Flasche Ihre Hausbar.
Und hier ein Exot aus Spanien: "Gin Mare", am besten serviert mit Basilikum-Blättern und Olive. Der Brand enthält Aromen von typisch mediterranen Kräutern wie Arbequina Oliven, Rosmarin, Basilikum und Thymian.
"Broker's Gin", ein klassisch-trockener London Dry Gin – laut Experte Jens Lühmann bestens geeignet für Gin Tonic. Dieser Gin wird hergestellt aus Kräutern, Gewürzen und Früchten von drei verschiedenen Kontinenten. Die Destille verwendet nur traditionelle Pot Stills, da man mit ihnen ein Maximum an Aromen aus den Botanicals extrahieren kann. Zu haben für 19,95 Euro.
Für den exotischen "Darnley's View Spiced London Dry Gin" wurden zehn exotische Botanicals verwendet: Neben Wacholder auch Zimt, Muskatnuss, Kassia, Guineapfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Gewürznelke, Koriander und Angelikawurzel. Hier die Klärung des Namens: Offensichtlich war Maria Stuart, damals Königin der Schotten, vom Donner gerührt, als sie zum ersten Mal ihren zukünftigen Gatten, Lord Darnley erblickte. Wer die Szene nachspielen will, muss 22,95 Euro für die Flasche bezahlen.
"Monkey 47" ist ein deutscher Gin aus dem Schwarzwald, der sich laut Lühmann zum Marktführer im Premium-Segment gemausert hat. Verwendet werden 47 handverlesene pflanzliche Zutaten, extrem weiches Schwarzwälder Quellwasser und frische Preiselbeeren. Zudem hat der Drink 47 Umdrehungen. In traditionellen Steingutgefäßen gereift mit asiatischen Einschlägen. Die Halbliter-Flasche kostet 29,95 Euro.
