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Siebeck-Nachlass: Zuwachs für Bibliotheca Gastronomica

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Dresden  

Siebeck-Nachlass: Zuwachs für Bibliotheca Gastronomica

12.07.2018, 14:26 Uhr | dpa

Siebeck-Nachlass: Zuwachs für Bibliotheca Gastronomica. Menükarte

Eine Menükarte aus dem Nachlass des verstorbenen Gastronomiekritikers Wolfram Siebeck wird präsentiert. Foto: Monika Skolimowska/Archiv (Quelle: dpa)

Menükarten der Sterneköche Paul Bocuse und Alain Ducasse, ein Loriot-Foto und die Schreibmaschine: Der Nachlass des bekannten Gastronomiekritikers Wolfram Siebeck (1928-2016) ist in die sächsische Landesbibliothek in Dresden (SLUB) übernommen worden. Er ergänze "hervorragend" die 4500 Bände umfassende Bibliotheca Gastronomica aus Handschriften und Drucken, sagte Generaldirektor Thomas Bürger am Donnerstag in Anwesenheit der Witwe Barbara Siebeck. "Damit verfügt Dresden über einen der ersten Bestände in öffentlichem Besitz, mit dem die Entwicklung der deutschen Gourmetküche nach dem Zweiten Weltkrieg dokumentiert ist."

Der Nachlass umfasst rund 1400 Bücher, Manuskripte, Briefe sowie audiovisuelle Dokumente, 770 besondere internationale Speise- und Menükarten und rund 200 frühe Zeichnungen von Siebeck für Zeitungen und Illustrierte. Das Material, das die kulinarische Entwicklung in Deutschland seit den 1960er Jahren abdeckt, wird von SLUB und Technischer Universität gemeinsam erschlossen, sagte Bürger. Für 2020 ist eine Ausstellung "Wolfram Siebeck. 50 Jahre Deutsches Küchenwunder" geplant.

Dabei hatte Siebeck den Osten Deutschlands 2009 zur kulinarischen No-Go-Area erklärt. Nach einem Gourmet-Trip durch Sachsen aber war er milder geworden und 2013 Mitautor eines Buches über sächsische Kochkünste. 2014 hatten er und seine Frau die SLUB als Domizil seines Nachlasses bestimmt.

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