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Stollen erstmals in einer Urkunde in Naumburg erwähnt

An der Poststraße  

Stollen erstmals in einer Urkunde in Naumburg erwähnt

11.11.2018, 10:39 Uhr | dpa

Stollen erstmals in einer Urkunde in Naumburg erwähnt. Ein aufgeschnittener Naumburger Stollen

Ein aufgeschnittener Naumburger Stollen in der Backstube der Bäckerei Block. Foto: Sebastian Willnow (Quelle: dpa)

Der später als Weihnachtsgebäck verstandene Stollen ist nach Angaben des Stadtarchivs zum ersten Mal in Naumburg schriftlich erwähnt worden. Das Wort Stollen tauchte demnach erstmals 1329 in einer Urkunde Bischofs Heinrich I. von Grünberg in der Stadt an Saale und Unstrut auf. Die damalige Zusammensetzung des Stollens habe aber nichts mit dem heutigen Gebäck zu tun, sagte der Naumburger Bäcker- und Konditormeister Rolf Block. In Anlehnung an die Geschichte seiner Stadt hat Block ein eigenes Stollenrezept entwickelt. Statt Sultaninen enthält sein Teig getrocknete Süßkirschen, die zuvor in 50-prozentigem Kirschwasser eingelegt wurden, und statt Weizen wird mit weißem Dinkelmehl gebacken. "Mit dem Naumburger Dom als Unesco-Weltkulturerbe könnte auch der Naumburger Stollen bekannter werden", sagte Block.

Anmerkung der Redaktion: Diese Nachricht der Deutschen Presse-Agentur (dpa) ist Teil eines automatisierten Angebots, das auf unserer Webseite ausgespielt wird. Weder der Inhalt noch die Rechtschreibung wurden durch die t-online.de-Redaktion geprüft. Die dpa arbeitet aber streng nach journalistischen Standards. Sollten Sie dennoch Fehler entdecken, freuen wir uns über eine Rückmeldung. Herzlichen Dank!

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