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Bauern sind zufrieden mit Filderkraut-Ernte

Ostfildern  

Bauern sind zufrieden mit Filderkraut-Ernte

10.10.2019, 06:17 Uhr | dpa

Bauern sind zufrieden mit Filderkraut-Ernte. Filderkrauternte

Erntehelfer auf einem Feld bei Leinfelden-Echterdingen (Baden-Württemberg) ernten Spitzkraufköpfe. Foto: Sebastian Kahnert/dpa (Quelle: dpa)

Konstante Temperaturen und Niederschläge haben Bauern auf den Fildern eine gut Krauternte beschert. Die Kohlköpfe seien etwa so groß wie ein Fußball und wögen im Mittel fünf Kilogramm, sagte Uwe Beck, Landwirt in Leinfelden-Echterdingen (Kreis Esslingen). Das sei eine deutliche Verbesserung im Vergleich zum Vorjahr, als das Gemüse unter Hitze und Trockenheit litt. Im Jahr 2018 sei die Filderkraut- Ernte so schlecht gewesen wie nie zuvor. Insgesamt mache der Klimawandel den Bauern zu schaffen, sagte Beck. Die Kohlköpfe seien kleiner und leichter ausgefallen, außerdem hätten sie viel gegossen werden müssen.

"Im Vergleich zum normalen Weißkraut schmeckt Filderkraut milder, süßer und aromatischer", erklärte Beck. Verarbeitet werde Filderkraut hauptsächlich zu Krautsalat, Sauerkraut und Kohlrouladen.

Das Gemüse ist seit 2012 als regionale Spezialität von der EU-Kommission geschützt. Angebaut wird es laut Tobias Briem, Vorsitzender des Kreisbauernverbands Esslingen, auf der Filderhochebene rund um Leinfeldern-Echterdingen, Filderstadt und Ostfildern (alle Landkreis Esslingen). Die Ernte laufe gerade an und dauere bis Mitte November.

Anmerkung der Redaktion: Diese Nachricht der Deutschen Presse-Agentur (dpa) ist Teil eines automatisierten Angebots, das auf unserer Webseite ausgespielt wird. Weder der Inhalt noch die Rechtschreibung wurden durch die t-online.de-Redaktion geprüft. Die dpa arbeitet aber streng nach journalistischen Standards. Sollten Sie dennoch Fehler entdecken, freuen wir uns über eine Rückmeldung. Herzlichen Dank!

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