Beim Parteitag der Liberalen am Wochenende hat FDP-Chef Lindner auch über Zuwanderung gesprochen. Für seine Aussage über Ausländer in der Bäckerei erntet er viel Kritik. Die Passage im Wortlaut. Am Samstag und Sonntag haben sich die Liberalen zum Parteitag in Berlin ... mehr
Mit einer Anekdote vom Bäckereibesuch will FDP-Chef Lindner beim Parteitag punkten – und das geht voll nach hinten los. Ein FDP-Mitglied hat schon den Austritt erklärt. Wer einen Parteitag unter dem englischen Motto "Innovation Nation" abhält, zielt wohl nicht ... mehr
Die Laugenbrezel ist die schwäbischste aller schwäbischen Backwaren. Der Bauch der Brezel muss dick, die Ärmchen müssen dünn und knusprig sein, lautet der klassische Bäckerlehrsatz. Doch es tut sich was. Wenn Bäckermeister Thomas Frank Brezeln schlingt, macht ... mehr
Rund vier Wochen vor Weihnachten haben Bäckereien aus Sachsen-Anhalt ihre Stollen zur traditionellen Prüfung nach Magdeburg gebracht. Ein Sachverständiger des Zentralverbands des deutschen Bäckerhandwerks beurteilte am Montag das Gebäck von 13 Betrieben ... mehr
Auf dem frischen Brot vom Bäcker klebt oft ein hartnäckiges Etikett. Dagegen hilft nur ein Messer, das Papier scheint eingebacken. Die frische Kruste landet im Müll. Aber warum klebt es so fest? Das Etikett heißt Brotmarke und hat seit vielen Jahren Tradition ... mehr
Weizenbrot muss nicht fad schmecken - so lautet die Erkenntnis eines wissenschaftlichen Backmarathons von Forschern der Universität Hohenheim bei einem Bäcker auf der Schwäbischen Alb. Weizen habe zu Unrecht einen schlechten Ruf, sagte Friedrich Longin, Leiter ... mehr
25 Kilogramm schwer und zuckersüß: Als besonderes Schmuckstück hat Ministerpräsident Dietmar Woidke (SPD) am Mittwoch ein Pfefferkuchenhaus entgegengenommen. Bäckerlehrlinge des Instituts für Getreideverarbeitung GmbH Bergholz-Rehbrücke hatten es gefertigt ... mehr
Mehrere Tausend Angestellte in den Thüringer Bäckereien sind nach Gewerkschaftsangaben seit drei Jahren ohne neuen Tarifvertrag. "Diesen Zustand wollen wir jetzt beenden. Wir starten in den kommenden Wochen Aktionen ... mehr
Thüringens Sozialministerin Platz der deutschen Einheit 1, 08056 Zwickau (Linke) lehnt längere Ladenöffnungszeiten etwa für den Verkauf von Brot und Kuchen an Sonntagen ab. Bislang ist das fünf Stunden lang möglich. "Eine Streichung der Fünf-Stunden-Grenze ... mehr
Deutsches Brot ist weltweit bekannt. Nirgendwo sonst auf der Welt gibt es eine ähnliche Vielfalt. Sogar zum "UNESCO-Weltkulturerbe" wurde es mittlerweile ernannt. Allerdings kaufen die meisten Deutschen ihr Brot mittlerweile beim Discounter oder im Supermarkt ... mehr
Die Thüringer Bäckerinnung sieht Wettbewerbsnachteile für traditionelle Bäckereien durch die geltenden Regelungen bei Ladenöffnungen. Diese dürften anders als etwa Tankstellen mit Backwarenverkauf nur fünf Stunden öffnen, sagte Landesinnungsmeister Lutz Koscielsky ... mehr
Die Gewerkschaft NGG will für die rund 15 000 Beschäftigte im sächsischen Bäckerhandwerk einen neuen Tarifvertrag aushandeln. Dazu gebe es am kommenden Freitag ein Treffen mit dem zuständigen Landesinnungsverband, teilte die Gewerkschaft Nahrung-Genuss ... mehr
Der Brötchen-Streit zwischen den deutschen Bäckern und dem Discounter Aldi Süd vor dem Duisburger Landgericht ist beigelegt. Beide Parteien hätten die Sache schriftlich für erledigt erklärt, sagte ein Gerichtssprecher am Montag der Deutschen Presse-Agentur ... mehr
Der Sonntagsverkauf in Cafés von Bäckereien ist nach einer Prüfung des Thüringer Sozialministeriums erlaubt. Sie dürften während der kompletten Öffnungszeiten Kuchen, Kaffee, Eis und Snacks anbieten, sagte ein Sprecher des Ministeriums am Sonntag ... mehr
Was ist Backen? Um diese Frage dreht sich ein juristischer Streit zwischen den deutschen Bäckern und dem Discounter Aldi Süd. Die Sache scheint sich nicht so einfach klären zu lassen - stehen sich die Parteien inzwischen seit vier Jahren vor dem Duisburger Landgericht ... mehr
Bayerische Brezeln enthalten laut einem Bericht der "Süddeutsche Zeitung" häufig große Mengen an gesundheitsschädlichem Aluminium. Wie das Blatt unter Berufung auf die Verbraucherzentrale Bayern berichtet, muss bei Lebensmittelkontrollen "jede fünfte Brezel ... mehr
Sie hat ihr Bundesland Baden-Württemberg als Land der Tüftler und Ingenieure präsentiert - und damit den Titel Deutsche Meisterin der Bäckerjugend eingefahren: Die 21-jährige Tanja Angstenberger aus Aalen (Ostalbkreis) hat sich bei dem Wettbewerb an der Akademie ... mehr
Das Bäckerhandwerk in Deutschland wird immer stärker von Großbetrieben dominiert. Die umsatzstärksten vier Prozent der Betriebe machten 63 Prozent des Branchenumsatzes aus, wie der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks am Dienstag bei seiner Jahresbilanz ... mehr
Das Bäckerhandwerk in Deutschland wird immer stärker von Großbetrieben dominiert. Die umsatzstärksten vier Prozent der Betriebe machten 63 Prozent des Branchenumsatzes aus, wie der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks am Dienstag bei seiner Jahresbilanz ... mehr
Den Deutschen liegt viel an ihrem täglichen Brot. Man könnte auch sagen, sie lieben es. Daher ist es kaum verwunderlich, dass das Bäckerhandwerk nun für die Aufnahme der deutschen Brotkultur in die Unesco-Liste des immateriellen Welterbes wirbt. Damit solle die Vielfalt ... mehr
Die Großbäckerei Kamps hat einen NRW-weiten Rückruf von drei Brötchensorten gestartet. " Es ist nicht auszuschließen, dass sich Glasscherben in einzelnen Produkten der genannten Sorten befinden können", heißt es auf der Website des Unternehmens. "Korneck", "Fanblock ... mehr
Die Internationale Gartenschau lädt vor ihrem Schlusstag am 13. Oktober noch zu weiteren Höhepunkten ein. An diesem Freitag (4. Oktober) präsentieren sich mehr als 200 Ernteköniginnen aus deutschen Landen im Park in Hamburg-Wilhelmsburg. Am gleichen Tag konkurrieren ... mehr
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