Thema

Filet

So parieren Sie ein Rinderfilet

So parieren Sie ein Rinderfilet

Nichts geht über ein zartes Rinderfilet. Doch ein Filet zu parieren ist nicht einfach. Oftmals weiß man nicht, was Fett ist und was Sehne. Dann stellt sich einem die Frage, was dran bleibt und was ab muss. Wie pariert man ein Filet? Heiko Seemann arbeitet ... mehr

Steak: Kurzgebratene Rindersteaks

Die Königsklasse aller fleischlichen Lust ist das Steak. Das schiere Stück Rind, das sich nicht unter Sahnen und Saucen versteckt, das pur in der Pfanne gegart und nur mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt auf den Tisch kommt. Doch wodurch unterscheidet sich ein gutes ... mehr
Vorsicht Betrug: Das Filet der Seezunge ist nie blütenweiß

Vorsicht Betrug: Das Filet der Seezunge ist nie blütenweiß

Berlin (dpa/tmn) - Wenn auf einer Speisekarte eine Seezunge mit Kartoffelsalat für 14,90 Euro offeriert wird, sollten Restaurantbesucher skeptisch sein. "Das ist meist ein sicheres Zeichen, dass es sich nicht um eine echte Nordsee-Seezunge handelt, sondern ... mehr
Rezept für Backfisch im Bierteig mit Kartoffelsalat

Rezept für Backfisch im Bierteig mit Kartoffelsalat

Backfisch wurde früher als Ausdruck für junge Mädchen verwendet. Das ist nicht mehr üblich, der Fisch im Bierteig ist aber immer noch ein beliebtes Gericht. Probieren Sie doch einmal dieses traditionelle norddeutsche Rezept. Wer Backfisch zu Hause zubereiten ... mehr
So erkennen Sie eine richtige Seezunge auf einen Blick

So erkennen Sie eine richtige Seezunge auf einen Blick

Wer eine Seezunge bestellt, bekommt nicht immer die Delikatesse serviert. Ein Experte gibt Tipps, wie Sie den Fisch auf einen Blick erkennen.  Wenn auf einer Speisekarte eine Seezunge mit Kartoffelsalat für 14,90 Euro offeriert wird, sollten Restaurantbesucher skeptisch ... mehr

Hochseefischerei modernisiert und verkleinert Flotte

Die deutsche Hochseefischerei hat ihre Fangflotte verkleinert und modernisiert: In diesem Jahr sind zwei neue Trawler in Betrieb gegangen, wie der Vorsitzende des Deutschen Hochseefischerei-Verbandes, Uwe Richter, berichtete. Sie ersetzen bei der Deutschen Fischfang ... mehr

Zitrusfrüchte: Pomelos vor dem Schälen heiß abwaschen

Baierbrunn (dpa/tmn) - Pomelos sollten vor dem Schälen heiß abgewaschen werden, damit Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nicht von der Schale über die Finger ans Fruchtfleisch gelangen, rät die Apothekenzeitschrift "Baby & Familie" (Ausgabe ... mehr

Stadt will Filet-Grundstück verbraten

Der Ver kauf des Ju gend her bergs ge län des macht es mög lich: Die Stadt wird die Mit tel für Schu l in ves ti tio nen im Haus halts plan 2012 deut lich auf sto cken von knapp vier auf bis zu 6,5 Mil lio nen Eu ro. Das ist ein... mehr mehr

Vergleich: Sächsische Karpfen schneiden am besten ab

Festes Fleisch, gute Filets und ein hoher Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren: Sächsische Karpfen sind ihren Artgenossen anderswo in Europa bei wichtigen Produkteigenschaften voraus. Wie das Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie am Donnerstag mitteilte ... mehr

Flank Steaks: der Geheimtipp unter den Cuts

Rump-, Filet- oder T-Bone-Steak sind den meisten bekannt. Ein wahrer Geheimtipp unter den verschiedenen Cuts ist hierzulande aber das Flank Steak. WANTED.DE hat Fleischpapst Ludwig "Lucki" Maurer nach den Besonderheiten des Flank Steaks befragt und verrät Ihnen passend ... mehr
 

Rezepte zu Filet

Filet Mignon mit scharfen Bohnen

Filet Mignon mit scharfen Bohnen

Für das Fleisch:, Knoblauchzehen, Ingwer ... Bewertung:   (2)
Red Snapper im Bananenblatt

Red Snapper im Bananenblatt

Limettenblätter, Thai-Basilikum, Kokoscreme, rote ... Bewertung:   (11)
Fischteller mit Kräutersauce

Fischteller mit Kräutersauce

Spinat, Knoblauchzehen ... Bewertung:   (12)


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