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Gewürze

Goldene Milch: Rezept für Kurkuma Latte

Goldene Milch: Rezept für Kurkuma Latte

Die sogenannte Goldene Milch ist schon seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der ayurvedischen Heilkunde. Jetzt erobert das natürliche Heilmittel als Trendgetränk "Kurkuma Latte" die Innenstädte. Wie gesund das sonnengelbe Getränk ist und ob es sich als Alternative ... mehr
Scharfe Gewürze: Extra scharfe Chili-Sorten

Scharfe Gewürze: Extra scharfe Chili-Sorten

Vorsicht, scharf! Wer eine Vorliebe für scharfe und extrascharfe Gewürze hat, kommt ohne Chili vermutlich nicht aus. Und ja: Chili kann richtig Spaß machen, ist aber durchaus eine Sache für Kenner. Schließlich gibt es Hunderte Sorten davon. Wir stellen Chili ... mehr
Kümmel und Kreuzkümmel: Wo liegt der Unterschied?

Kümmel und Kreuzkümmel: Wo liegt der Unterschied?

Kümmel und Kreuzkümmel werden häufig miteinander verwechselt oder für ähnliche Gewürze gehalten. Dabei ist der Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel recht groß. Hier lesen Sie, wo Unterschiede und Gemeinsamkeiten liegen. Geschmacklicher Unterschied zwischen ... mehr
Weihnachtsgewürz: Warum man mit zimthaltigem Gebäck nicht übertreiben sollte

Weihnachtsgewürz: Warum man mit zimthaltigem Gebäck nicht übertreiben sollte

Bonn (dpa/tmn) - Mal süß, mal pikant: Die Einsatzgebiete der Zimtstange sind vielfältig. Doch nicht alle vertragen das Gewürz gleichermaßen gut, informiert das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Und das liegt am Aromastoff Cumarin, auf den manche Menschen empfindlich ... mehr
Zimt, Kardamom und Nelken: Vor Beginn der Weihnachtsbäckerei Gewürzreste checken

Zimt, Kardamom und Nelken: Vor Beginn der Weihnachtsbäckerei Gewürzreste checken

Bonn (dpa/tmn) - Bevor es an die Weihnachtsbäckerei geht, lohnt eine Inventur des Gewürzregals. Denn Zimt, Kardamom, Nelken und weitere Zutaten für Plätzchen und anderes Naschwerk sind nicht unbegrenzt haltbar. "Sie verderben zwar nicht unbedingt, aber verlieren ... mehr

Neuer Food-Trend: Was ist eigentlich die Levante-Küche?

Voller Gewürze, mit viel Gemüse und wenig Fleisch wird in Ländern wie Libanon, Israel und Jordanien gekocht. Die sogenannte Levante-Küche begeistert aber auch europäische Genießer und wird hierzulande als Food-Trend bezeichnet. Wir zeigen Ihnen die besten Gerichte ... mehr

Über 400 Jahre: Historisches Schriffswrack in Portugal entdeckt

In der Nähe von Lissabon sind bedeutende Schiffstrümmer gefunden worden. Das Boot sei nach Angaben der Behörden vor etwa 450 Jahren gekentert. An Bord waren unter anderem Gewürze und Porzellan. In Portugal ist das Wrack eines historischen Schiffes entdeckt worden ... mehr

Ernährung: Welche Kräuter und Gewürze darf man mitkochen?

München (dpa/tmn) - Kräuter und Gewürze verleihen einem Essen den besonderen Geschmack. Entscheidend ist aber oft der Zeitpunkt, zu dem die hinzugefügt werden. Als Faustregel gilt: Zarte, feinblättrige Kräuter wie Basilikum, Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel ... mehr

Ernährung: Was ist Cajun-Gewürz?

Berlin (dpa/tmn) - Cajun-Gewürz wird traditionell viel in der Südstaaten-Küche der USA verwendet. Trotz seines exotisch klingenden Namens sind sehr klassische Gewürze in der Mischung vereint. "Zum Beispiel Pfeffer, Piment, Chili, Nelken und Zimt", erklärt Steve Karlsch ... mehr

Ernährung: Mit Bergamotten Tee und Pralinen würzen

Hamburg (dpa/tmn) - In der Liste der Zutaten im Tee oder auf mancher Schokoladenverpackung hat man das Wort vielleicht schon mal gelesen: Bergamotte. Aber was ist das eigentlich? Bergamotten sind Zitronenfrüchte, genauer gesagt: ein Hybrid aus Zitronatzitrone ... mehr

Lieferprobleme: Vanille wird in Supermärkten knapp

Lieferengpässe bei Vanille lassen das Gewürz in Supermärkten knapp werden. Zudem gibt es erhebliche Qualitätsmängel. Rund drei Monate vor dem Eintreffen der neuen Vanilleernte aus Madagaskar gibt es Lieferprobleme bei dem begehrten Gewürz. "Im Moment ist Vanille knapp ... mehr

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Galgant: Pikantes Gewürz und Heilpflanze aus Südostasien

Aus der südostasiatischen Küche ist Galgant nicht wegzudenken. Als Gewürz wird die Wurzel ähnlich wie Ingwer verwendet. Aber Galgant kann noch viel mehr: Er gilt auch als Heilpflanze. Galgant und Ingwer – Unterschiede im Geschmack Der echte Galgant (Alpinia officinarum ... mehr

Diät-Tipp: Zimt hilft in Maßen beim Abnehmen – Dosierung beachten

Zimt ist nicht nur ein charakteristisches Weihnachtsgewürz, sondern in Maßen auch Heilmittel und Schlankmacher. Soll Zimt beim Abnehmen helfen, sollten Sie jedoch auf eine angemessene Dosierung achten, da das Gewürz auch krankmachen kann. Schlankmacher Zimt: positive ... mehr

Eintöpfe: Die drei besten Rezepte für den Winter

Eintöpfe sind vor allem für die kalte Winterzeit geeignet. Allerdings sollten Sie bei der Zubereitung auf die passenden Gewürze achten.  Wenn es im Winter draußen stürmt und schneit, braucht es einen gut gewürzten Eintopf. Ob nun die französische Zwiebelsuppe ... mehr

Heilpflanze des Jahres 2018: Was der Ingwer alles kann

Der  Ingwer wurde als  Heilpflanze 2018 gewählt. Das teilte der Verein NHV Theophrastus auf dem Heilkräuter-Fachsymposium mit. Die  aromatische Knolle verleiht nicht nur exotischen Gerichten Würze – sie kann die Verdauung ordentlich in Schwung bringen ... mehr

Diese Plätzchen-Zutaten sind teuer

Die Butterpreise haben für Schlagzeilen gesorgt in diesem Jahr. Aber Markenbutter ist nicht die einzige Zutat, die beim Backen in der Adventszeit etwas mehr kostet als noch vor einiger Zeit. Die Weihnachtsplätzchen müssen langsam in die Keksdosen. Im Advent finden ... mehr

Salmonellen-Verdacht: Aldi ruft Gewürzmischung zurück

Ein Hersteller ruft einige Gewürzmischungen, die über den Discounter Aldi verkauft wurden, nun vorsorglich zurück. Der Grund ist eine mögliche Kontamination mit Salmonellen. Der Hersteller Merschbrock-Wiese Gewürz GmbH warnt aus Gründen des vorbeugenden ... mehr

Ingwer und Kurkuma: Diese Wirkung haben die Gewürze

Ingwer und Kurkuma sind Helden der modernen Küche und beleben zahlreiche Speisen. Doch die vielseitig einsetzbaren Pflanzen sind nicht nur groß im Geschmack. Auch in der Medizin wird ihnen eine wahre Wunderwirkung nachgesagt. Kochen mit Ingwer: auf die Schärfe achten ... mehr

Preisexplosion: Warum Vanille fast so teuer ist wie Silber

Vanille-Liebhaber müssen jetzt ganz stark sein: Der Weltmarktpreis steigt – und könnte das Gewürz schon bald zum teuersten auf dem Globus machen. Auf die Verbraucher in Europa könnten damit unangenehme Preissteigerungen zukommen. Werden Pudding, Eiscreme und Joghurt ... mehr

Können Gewürze und Kräuter Frühgeburten verursachen?

Verläuft eine Schwangerschaft reibungslos, ist sie etwas ganz Wunderbares. Aber selbst dann gibt es einige Begleiterscheinungen, die unangenehm sein können. Gegen die aber meistens auch ein Kraut gewachsen ist. Doch immer mehr Schwangere sind verunsichert ... mehr

So machen Sie Senf ganz einfach selbst

Jetzt ein leckeres Würstchen mit Senf – aber nein, die Tube ist leer! Kein Problem: Mit wenigen Zutaten können Sie Ihren eigenen Senf selber machen – die Herstellung der schmackhaften Gewürzpaste ist gar nicht so kompliziert. Ein Gläschen mit selbst gemachtem ... mehr

Vanilleeis: Wird die beliebteste Eissorte teurer?

Echte Vanille ist ein begehrter Rohstoff. Vor allem die Lebensmittelindustrie, aber auch Eisdielen müssen derzeit beim Einkauf deutlich mehr dafür bezahlen. Die Vanille steckt in der Krise. Wird jetzt auch das Eis teurer? Vanillepreise im Höhenflug Innerhalb ... mehr

Chili: Kochen mit den scharfe Schoten

Chili s stammen ursprünglich aus Mittelamerika. Doch auch Köche anderer Kontinente kommen fast nicht mehr ohne sie aus. In Chili con carne, Spaghetti all'arrabiata oder asiatischen Curries finden sie Verwendung und geben nicht nur ihre Schärfe, sondern ... mehr

Anbaufläche für Gewürze wächst

In den kommenden Jahren soll das Anbaugebiet für Gewürze in Sachsen-Anhalt wachsen. "Die Fläche soll sich deutschlandweit bis 2020 verdoppeln", sagte Isolde Reichardt vom Zentrum für Acker- und Pflanzenbau in Bernburg (Landkreis Salzlandkreis). Derzeit betrage ... mehr

Schlankmacher: Zimt hilft in Maßen beim Abnehmen

Zimt ist nicht nur ein charakteristisches Weihnachtsgewürz, sondern in Maßen auch Heilmittel und Schlankmacher. Soll Zimt beim Abnehmen helfen, sollten Sie jedoch auf eine angemessene Dosierung achten, da das Gewürz auch krankmachen kann. Schlankmacher Zimt: positive ... mehr

Pfeffer nicht vor dem Anbraten: fünf goldene Regeln fürs Würzen

Gewürze geben Speisen den richtigen Pepp und machen selbst das langweiligste Gemüse zum Hochgenuss. Allerdings sollte man beim Würzen ein paar Tipps beherzigen, damit sich keine unangenehmen Geschmacksnoten einschleichen. Fünf goldenen Gewürz-Regeln. Regel Nummer ... mehr

Arthrose: Diese Gewürze und Heilpflanzen lindern Gelenkschmerzen

Das Glas fällt aus der Hand oder die Treppe wird zur unbezwingbaren Hürde: Wer unter Arthrose leidet, ist oft von Schmerzen geplagt. Pflanzliche Naturheilmittel können die Behandlung deutlich unterstützen. Arthrose ist weltweit die häufigste Gelenkerkrankung. Allein ... mehr

Winterliche Smoothies heizen von innen ein

Gefrorenes Obst im Winter? Den meisten fröstelt es schon allein beim dem Gedanken. Dennoch muss in der kalten Jahreszeit niemand auf leckere, vitaminreiche Smoothies verzichten. Der Trick ist, Gemüse und wärmenden Gewürzen zu kombinieren und dadurch ... mehr

Gühwein: Fünf klassische Fehler beim Selbermachen

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird; haben alkoholische Heißgetränke wie Glühwein Hochsaison. Selbstgemacht schmeckt der Klassiker besonders lecker. Allerdings kann man dabei einiges falsch machen.  Viele denken, dass etwa ein guter Wein oder hochwertige ... mehr

Rezept: Gewürzte, geröstete Nüsse selber machen

Geröstete Nüsse in würziger Kruste sind ein gesunder Snack, den Sie ganz leicht selbst machen können. Mit welcher Gewürzmischung das nussige Vergnügen im Backofen gelingt, erfahren Sie hier. Zutaten für geröstete Nüsse Um geröstete Nüsse mit Gewürzkruste selbst ... mehr

Bouquet garni: Wir erklären, was ein Bouqet garni ist

Das Bouquet garni ist ein Kräutersträußchen, dass beispielsweise Suppen, Soßen und Fonds ein feines Aroma verleiht. Das Sträußchen hebt den Eigengeschmack der Zutaten dezent hervor. Bouquet garni: Kleines Sträußchen mit großem Aroma Für ein Bouquet garni werden Zweige ... mehr

Jus: Wir erklären, was Jus ist und für was er benötigt wird

Ein Jus beschreibt einen hoch konzentrierten Fleischfond. Aufgrund seiner besonderen Konsistenz nach dem Erkalten eignet er sich hervorragend für die portionierte Verwendung. Erfahren Sie mehr. Jus zum Verfeinern oder Garnieren "Jus" kommt ... mehr

Alles über Schokolade: Von Lieblingssorte bis Schokolade selber machen

Kaum eine andere Süßigkeit erfreut sich weltweit so großer Beliebtheit wie die Schokolade. Wohl deswegen hat sie auch einen eigenen Feiertag bekommen: Am 07.Juli ist Tag der Schokolade. In diesem Artikel erfahren Sie mehr zur Herkunft und Herstellung von Schokolade ... mehr

Cajun-Gewürzmischung: statt kaufen, selber machen

In vielen Rezepten der kreolischen Küche lesen Sie die Zutat "Cajun-Gewürzmischung". Sollten Sie diese nicht im Handel finden, können Sie sie auch ganz einfach selber machen. Als Zutaten benötigen Sie nur einige gängige Gewürze, die Sie vermutlich sogar zu Hause haben ... mehr

Kümmel: Wirkung des Gewürzes bei Blähungen und Völlegefühl

Als Würzmittel ist Kümmel allgemein bekannt. Aber wussten Sie, dass das Gewächs auch schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet wird? Lesen Sie hier, bei welchen Beschwerden dadurch Linderung möglich ist. Pflanze Kümmel (Carum carvi ... mehr

Muskatnuss: Gesundheitsfördernde Wirkung in Maßen

Die Muskatnuss war einmal so kostbar, dass Kriege um das Gewürz geführt wurden. Inzwischen kann fast jeder seine Speisen mit der Muskatnuss verfeinern. Darüber hinaus wird ihr aber auch eine heilende Wirkung nachgesagt. Pflanze Die Muskatnuss (Myristica fragrans ... mehr

Gesund kochen: Senf als schmackhafter Alleskönner in der Küche

Senf findet sich wohl in fast jedem Kühlschrank. Verfeinert mit unterschiedlichsten Aromen bietet das gelbe Gewürz aber viel mehr als nur schnelle Schärfe. Individualisten können sich Senf sogar leicht selbst machen. Wer in ihm nur den Dip zur Bockwurst sieht ... mehr

Kapuzinerkresse: Heilpflanze mit essbaren Blüten

Der würzig aromatische Geschmack von Kapuzinerkresse ist nicht nur geschmacklich eine Offenbarung. Ganz nebenbei tut das krautige Gewächs, das Salaten Pepp verleiht, etwas für die Abwehrkräfte. Hier erfahren Sie mehr. Pflanze Die Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus ... mehr

Senf: Eine gesunde Soße?

Die milde bis starke Schärfe von Senf gibt besonders Fleischgerichten die richtige Würze. Schon bei den alten Griechen wurde das Gewürz jedoch auch als Heilmittel verwendet. Unter anderem gibt es Hinweise, dass Senf vor Krebs schützen kann. Pflanze In Deutschland ... mehr

Kerbel: Verwendung als Heilpflanze

Dank seines lieblichen Aromas, das an Anis erinnert, ist Kerbel ein beliebtes Gewürz in der Küche. Im Mittelalter wurde das Kraut jedoch auch als Heilmittel geschätzt. Entdecken Sie das Kraut neu. Pflanze Kerbel (Anthriscus cerefolium) gehört zur Familie ... mehr

Glühwein: Zutatenlisten sind selten zu finden

Glühwein gehört zum Weihnachtsmarkt, egal ob es kalt ist oder mild. Doch was genau die Marktbesucher in ihren Bechern haben, geht aus den Etiketten der Glühweinflaschen oft kaum hervor, wie die Verbraucherzentrale Bayern kritisierte. Im Großraum München nahmen ... mehr

Kardamom: Wunder-Gewürz hilft gestresstem Magen

Das ist der Duft von Weihnachten: Kardamom verleiht hierzulande vor allem Weihnachtsgebäck eine ganz besondere Note. Doch die heilende Wirkung der Gewürzkapseln hat das ganze Jahr Saison. Charakteristisch sind die ätherischen Öle, die in den Samen stecken ... mehr

Knoblauch selber pflanzen: So gelingt der Anbau

Knoblauch ist ein Allrounder. Die Knolle ist aus heimischen Küchen  zum Verfeinern vieler Speisen  kaum wegzudenken. Zusätzlich wird dem Lauchgewächs eine heilende Wirkung zugeschrieben. Es lohnt sich also, Knoblauch im Garten oder auf den Balkon zu pflanzen. Mit dieser ... mehr

Piment: Wirkung und Verwendung als Heilpflanze

Piment ist ein exotisches Gewürz, das auch als Jamaikapfeffer bekannt ist. Es hat aber auch eine heilende Wirkung – sowohl als Gewürz eingenommen wie auch äußerlich als Öl angewendet. Pflanze Piment (Pimenta officinalis) ist dem Pfeffer sehr ähnlich und ist auch unter ... mehr

Estragon: Verwendung in der Heilkunde

Estragon ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Sein würzig aromatischer Geschmack verleiht Speisen eine herb-pikante Note. Durch seine hochwertigen Inhaltsstoffe ist das Gewürz zudem gut für die Gesundheit. Näheres dazu finden Sie hier. Pflanze Estragon ... mehr

Koriander: Wirkung der heilenden Pflanzen

Koriander ist ein beliebtes Gewürz im asiatischen und indischen Kulturkreis. Doch wussten Sie, dass Sie mit der Würze gleichzeitig etwas für Ihre Verdauung tun können? Hier erfahren Sie mehr. Pflanze Koriander (Coriandrum sativum) gehört zur Familie ... mehr

Rosmarin: Bei Krämpfen und Erschöpfung

Schon allein der Duft von Rosmarin wirkt anregend auf Körper und Seele. Das machte sich bereits im Mittelalter die Klosterheilkunde zunutze. Für welchen Einsatz sich das mediterrane Kraut auch heutzutage noch besonders eignet, erfahren Sie hier. Pflanze ... mehr

Kardamom: Mehr als nur ein Gewürz

Viele kennen Kardamom eher als exotisches Gewürz in der indischen Küche oder als Lebkuchengewürz in der Weihnachtszeit. Doch er hat auch heilende Wirkung und regt zum Beispiel die Verdauung an. Pflanze Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt aus Asien ... mehr

Lavendel: Anwendung und Wirkung der Heilpflanze

Mit Lavendel werden oft lila blühende Felder in der Provence und ein würzig süßer Duft assoziiert. Als Duftsäckchen oder Gewürz wird das Kraut gerne eingesetzt. Doch darüber hinaus hat es eine wahrhaft entspannende Wirkung. Pflanze Der im Mittelmeerraum heimische ... mehr

Zimt: Herkunft und Wirkung auf die Gesundheit

Der Geruch von Zimt versetzt viele Menschen in die Vorweihnachtszeit. Der süßliche Duft des exotischen Gewürzes war jedoch nicht immer allen vergönnt, einst war er sehr kostbar. Inwiefern Zimt auch eine heilende Wirkung entfalten kann, erfahren Sie hier. Pflanze ... mehr

Dill: Heilkraut bei Menstruationsbeschwerden und Blähungen

Als Gewürz kennen Sie ihn bestimmt – Dill schmeckt wunderbar würzig und frisch. Doch wussten Sie, dass er auch als Heilpflanze gilt und gegen unterschiedliche Beschwerden helfen kann? Lesen Sie hier einige wissenswerte Fakten. Pflanze Dill (Anethum graveolens ... mehr

Anis: Wirkung und Anwendung der Heilpflanze

Anis ist nicht nur ein beliebtes Gewürz zur Weihnachtszeit, sondern wird auch in medizinischen Tees und als ätherisches Öl verwendet. Die Heilpflanze wirkt unter anderem bei Erkältungen und Blähungen. Pflanze Anis ist eine einjährige, krautige Pflanze ... mehr

Curry, Koriander und Kurkuma: Gewürze der indischen Küche

Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Koriander und kleine grüne Curry-Blätter: Solche Gewürze sind aus der südindischen Küche nicht wegzudenken. Doch nicht nur in der Würze unterscheidet sie sich von der Küche im Norden. Es gibt viele eigene Gerichte zu entdecken. Curry ... mehr

Gewürze: So profitiert Sri Lanka vom Geschäft mit Zimt und Pfeffer

Paprika, Pfeffer, Ingwer und  Zimt: Die Deutschen würzen ihre Speisen immer stärker. Die Produzenten der Gewürze freuen sich über "glänzende Geschäfte" und teils kräftig steigende Preise. Stolz steht Wijith Jayatilleke auf einer kleinen Anhöhe. Zu allen Seiten ... mehr

Kurkuma: Heilwirkung der Pflanze

Kurkuma ist nicht nur ein beliebtes Gewürz, ihre Inhaltsstoffe können auch bei Verdauungsbeschwerden helfen. Ursprünglich stammt die Kurkuma-Pflanze aus dem südlichen Asien und gedeiht in tropischem Klima. Pflanze Kurkuma (Curcuma longa) gehört zur Familie ... mehr
 
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Rezepte zu Gewürze

Fisch in Gewürz-Joghurtsauce

Fisch in Gewürz-Joghurtsauce

Pangasiusfilet, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, rote ... Bewertung:   (5)
Putenbruststreifen mit Zimt, Sternanis und Spinat

Putenbruststreifen mit Zimt, Sternanis und Spinat

Putenbrust, Karotten, Spinat ... Bewertung:   (34)
Spargel in der Schinkenhülle

Spargel in der Schinkenhülle

Spargel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft ... Bewertung:   (78)
Zucchini in der Schinkenhülle

Zucchini in der Schinkenhülle

Zucchini, Salz, Pfeffer, Zitronensaft ... Bewertung:   (12)
Pfannengyros mit Gurken-Dip

Pfannengyros mit Gurken-Dip

Schweineschnitzel, Gyros ... Bewertung:   (106)


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