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In diesen Lebensmitteln steckt das meiste Salz drin

In diesen Lebensmitteln steckt das meiste Salz drin

Salz macht das Essen schmackhaft. Doch was schmeckt ist nicht immer gesund. Denn: Salz lässt den Blutdruck steigen. Und das kann lebensgefährlich werden.  Vor allem  Bluthochdruck-Patienten, Herz- oder Nierenkranke sowie Typ-2-Diabetiker müssen darauf achten, nicht ... mehr
Pesto darf bei geringem Anteil mit Rucola im Namen werben

Pesto darf bei geringem Anteil mit Rucola im Namen werben

Würzig und leicht nach Käse und Kräutern – so soll ein grünes Pesto schmecken.  Doch wie viel Rucola muss tatsächlich enthalten sein? Darüber hat nun ein Gericht entschieden. Ein Pesto darf auch dann das Wort "Rucola" im Namen führen, wenn dessen Anteil nur 1,5 Prozent ... mehr
Käse-Quiz: Testen Sie Ihr Wissen

Käse-Quiz: Testen Sie Ihr Wissen

Morgens auf dem Brot, mittags auf der Pizza und abends im Salat: An Käse kommen wir im Alltag kaum vorbei. Die Auswahl im Supermarkt oder auch im Feinkostladen scheint endlos zu sein – um da den Überblick zu behalten, muss man schon ein echter Käseliebhaber sein. Testen ... mehr

"Öko-Test": Nur ein Parmesan ist "gut"

Käsegenuss auf dem Teller bedeutet Leid in den Kuhställen: Das legen zumindest die Ergebnisse von "Öko-Test" nahe. Denn Tierwohl spielt bei der Parmesan-Herstellung nur selten eine Rolle.  Würziger Begleiter in der italienischen Küche: Das soll Parmesan eigentlich ... mehr
Parmesan im Test: Nur ein Käse schneidet bei

Parmesan im Test: Nur ein Käse schneidet bei "Ökotest" gut ab

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Mit Parmesan verhält es sich ähnlich wie mit Champagner. Der Extrahartkäse darf sich nur so nennen, wenn er aus einer bestimmten Region kommt. Die Zeitschrift "Ökotest" (Ausgabe September 2019) hat 16 Original Parmigiano Reggiano unter ... mehr

Nachhaltig einkaufen: Immer mehr Händler akzeptieren Mehrwegboxen für Kunden

Berlin (dpa/tmn) - Statt in Plastik- oder Papiertüten landen Wurst, Fleisch oder Käse in selbst mitgebrachten Behältnissen: Die Anzahl der Lebensmittelmärkte, die ihren Kunden diese Möglichkeit anbieten, steigt stetig. Und auch immer mehr Verbraucher bringen ... mehr

Test mit Mozart und Eminem - Hip-Hop macht Käse fruchtiger: Firlefanz oder Wissenschaft?

Burgdorf (dpa) - Käse und Musik, da denkt so mancher an den "Handkäs" aus Hessen, der wegen der Geräusche beim Verdauungsprozess den Zusatz "mit Musik" trägt. Aber die Schweizer sind jetzt einem ganz anderen Phänomen auf der Spur. Sie testen, ob die Beschallung ... mehr

Musik-Experiment: Hip-Hop macht Käse fruchtiger

Kann Käse hören? Und Vorlieben für Klassik oder Rap haben? So abwegig das klingt, die Schweizer haben bei einem Projekt jetzt erstaunliche Ergebnisse erzielt. Mit Mozart und Eminem im Dauereinsatz. Käse und Musik, da denkt so mancher wohl an den "Handkäs" aus Hessen ... mehr

Unterschiedliche Angaben: Was sich hinter den Zahlen zum Fettgehalt im Käse verbirgt

Bonn (dpa/tmn) - Wer beim Käsekauf auf den Gesamtfettgehalt achten will, hat es nicht leicht. Während einige Produkte mit "nur X Prozent absolut" werben, sind andere Sorten etwa mit "Halbfettstufe" oder "32,5 Prozent Fett i. Tr." gekennzeichnet. Fett i. Tr.? Das steht ... mehr

Spezialität: Hinter Pasta Filata verbergen sich keine Nudeln

München (dpa/tmn) - Wenn in der Küche die Bezeichnung Pasta Filata fällt, geht es nicht um Nudeln. Das ist die Sammelbezeichnung für verschiedene teigartige Käsesorten, die im Handel frisch oder geräuchert zu finden sind. Zu den bekanntesten Filata ... mehr

Käse-Rückruf: Belgischer Brie mit Bakterien belastet

Verschiedene Käsesorten eines belgischen Herstellers, die in ganz Deutschland verkauft wurden, werden zurückgerufen. Der Grund: Verunreinigungen mit gefährlichen Listerien. Es gibt einen weiteren Fall: Mal wieder wird Weichkäse zurückgerufen, der mit Listerien belastet ... mehr

Käse: Diesen Käse essen die Deutschen am liebsten

Gouda, Camembert oder Parmesan: Welche Käsesorte die Deutschen am leibsten mögen und welche Sorten weniger beliebt sind, zeigt eine neue Umfrage. Ausgerechnet einen echten Holländer haben Menschen in Deutschland zum Fressen gern: Für 43 Prozent ist Gouda ... mehr

Gouda, Camembert oder Parmesan: Welche Käsesorte die Deutschen am leibsten mögen

Berlin (dpa/tmn) - Ausgerechnet einen echten Holländer haben Menschen in Deutschland zum Fressen gern: Für 43 Prozent ist Gouda der Lieblingskäse. Das geht aus einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Milchindustrie-Verbandes hervor ... mehr

Rückruf: Schafskäse wegen Kolibakterien zurückgerufen

Das Unternehmen Francia Mozzarella ruft Schafskäse zurück. Grund dafür sind E.coli-Bakterien. Sie können zu gefährlichen Erkrankungen führen. Welches Produkt betroffen ist, lesen Sie hier. Wegen eines Kolibakteriums hat das in Berlin ansässige Lebensmittelunternehmen ... mehr

Rückruf: Französische Firma ruft Weichkäse zurück – E.coli-Bakterien

Schon wieder sind in Weichkäse aus Frankreich E.coli-Bakterien gefunden worden. Welcher Käse dieses Mal betroffen ist. Die französische Firma Lincet ruft den Weichkäse Chaource zurück. Es besteht der Verdacht, dass dieser mit Escherichia coli (E.coli-Bakterien ... mehr

Rückruf: Französischer Weichäse zurückgerufen – E.coli-Bakterien

Eine französische Firma ruft zwei verschiedene Weichkäse zurück. Grund dafür ist eine Verunreinigung mit E.coli-Bakterien. In Frankreich sind bereits mehrere Kinder erkrankt. Das französische Unternehmen Fromagerie Alpine ruft verschiedene Weichkäse zurück. Es besteht ... mehr

Mineralreiche Ernährung: Bei Laktose-Intoleranz auf Kalzium achten

Baierbrunn (dpa/tmn) - Wer Laktose nicht verträgt, sollte besonders auf seine Kalzium-Zufuhr achten. Denn die läuft hauptsächlich über Milchprodukte. Es gibt aber auch andere Nahrungsmittel, die Kalzium liefern können, heißt es im "Senioren Ratgeber" (Ausgabe ... mehr

Penny: Discounter ruft geriebenen Hartkäse "San Fabio Grana Padano" zurück

Holzsplitter oder gar weiße Kunststoffteile könnten enthalten sein: Deshalb ruft der Discounter Penny nun einen Hartkäse zurück. Wie Sie erkennen, ob genau dieser Käse auch bei Ihnen im Kühlschrank liegt. Die Discounterkette Penny ruft einen bestimmten geriebenen ... mehr

Lidl: Rückruf von Rohmilchkäse wegen E. coli – "keinesfalls verzehren"

Wegen möglicher E.-coli-Bakterien im Produkt, ruft Lidl bundesweit einen Rohmilchkäse des französischen Herstellers SA Perrin Vermot zurück. Der Discounter Lidl ruft den Käse "Morbier AOP mit Rohmilch hergestellt" bundesweit zurück. Bei einer Produktuntersuchung wurden ... mehr

Parmesan: Rezepte und Tipps für den Hartkäse aus Italien

Parmesankäse, oder Parmigiano Reggiano, verfeinert als würziger Hartkäse nicht nur italienische Speisen. Der Geschmack von Parmesan ist salzig und leicht fruchtig zugleich und für viele Gourmets das i-Tüpfelchen auf einem guten Essen. Wir erklären die Tradition ... mehr

Rückruf bei Lidl: Hersteller ruft Käse zurück – Verletzungsgefahr

Käse von Lidl wird zurückgerufen. Der Grund: In dem Produkt können sich Kunststofffremdkörper befinden. Der niederländische Hersteller Delicateur ruft "Milbona Gouda jung gerieben" zurück. Das Produkt wird über Lidl Deutschland in den Bundesländern Nordrhein-Westfalen ... mehr

In großer Runde essen: So macht Silvester-Fondue richtig Spaß

Solingen (dpa/tmn) - Zu Hause völlig entspannt und genussvoll mit Gästen schlemmen? Das ist möglich - mit Fondue. Jeder spießt sich etwas auf die Gabel, steckt es in den Topf, und dabei wird geredet, gelacht und genossen. Die klassischen Grundzutaten sind Fleisch ... mehr

Käsedöner wird jetzt auch in Deutschland verkauft

Gute Nachrichten für alle Käsefans: Bald wird in Deutschland wieder Käse-Döner angeboten. Ein Dönerladen in Freiburg im Breisgau wird die Spezialität aus der Schweiz verkaufen. In einem Dönerladen in Deutschland wird sich bald auch  Käse am Spieß drehen: Der "Basak ... mehr

Rückruf: Salmonellenverdacht bei französischem Käse

Der französische Hersteller Fromagerie La Tournette hat einen seiner Rohmilchkäse zurückgerufen. Es besteht der Verdacht, dass in einer bestimmten Charge Salmonellen auftreten. Wegen Salmonellenverdachts hat ein französischer Hersteller seinen ... mehr

EuGH-Urteil im Käse-Streit: Geschmack lässt sich nicht urheberrechtlich schützen

Luxemburg (dpa) - Der Geschmack eines Lebensmittels kann nach einem Urteil des Europäischen Gerichtshofs nicht urheberrechtlich geschützt werden. Geschmack könne nicht als "Werk" eingestuft werden, urteilten die Richter (Rechtssache C-310/17). Das sei für den Schutz ... mehr

"Heksenkaas" vs. "Wievenkaas" - EuGH zum Käse-Streit: Geschmack lässt sich nicht schützen

Luxemburg (dpa) - Der Geschmack eines Lebensmittels kann nach einem Urteil des Europäischen Gerichtshofs nicht urheberrechtlich geschützt werden. Geschmack könne nicht als "Werk" eingestuft werden, urteilten die Richter (Rechtssache C-310/17). Das sei für den Schutz ... mehr

"Petite Fleur Kräuter": Rückruf: Möglicher Ehec-Erreger in Rohmilchkäse

Die Firma Jürgen Würth Lebensmittelgroßhandel in Schwabach (Bayern) hat einen von ihr vertriebenen belgischen Rohmilch-Weichkäse wegen der Gefahr einer Ehec-Infektion zurückgerufen. Dies teilte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ... mehr

Mitgefühl statt Geld: Der Dalai Lama mag Schweizer Käse

Zürich (dpa) - Das Oberhaupt der Tibeter, der Dalai Lama, ist zum Jubiläum eines buddhistischen Klosters in der Schweiz, doch gibt es einen zweiten Grund: "I like Swiss cheese - ich mag Schweizer Käse", sagte er verschmitzt lächelnd am Freitag bei einem Pressetermin ... mehr

Richtige lagerung: Käse kann in Klarsichtfolie nicht atmen

Bonn (dpa/tmn) - Käse gibt es an vielen Ladentheken vorportioniert und in Klarsichtfolie verpackt. Diese Folie schließt Käse aber zu dicht ab, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Weil Käse atmen muss, ist Käsepapier besser geeignet. Deshalb sollte ... mehr

Archäologie: Forscher untersuchen mehr als 7000 Jahre alte Käsereste

University Park (dpa) - Im Mittelmeerraum haben Menschen anscheinend schon vor mehr als 7000 Jahren Käse hergestellt. Darauf weisen Rückstände auf Tonscherben hin, die Forscher um Sarah McClure von der Pennsylvania State University analysiert haben ... mehr

Diese Lebensmittel werden teurer

Ein heißer und trockener Sommer liegt hinter den Landwirten in Norddeutschland. Die Ernte wird schlecht ausfallen. Das hat auch Folgen für die Verbraucher. Die wegen des heißen und trockenen Sommers schlechte Ernte in Nordeuropa werden die Verbraucher voraussichtlich ... mehr

Ernährung: Grillkäse lässt sich direkt auf dem Rost erhitzen

Düsseldorf (dpa/tmn) - Grillkäse lässt sich bei mittlerer Hitze direkt auf dem Rost garen. Er zerläuft nicht, erklärt die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. Der bekannteste unter ihnen ist der zyprische Halloumi, ein fester Käse aus Schaf-, Ziegen- oder Kuhmilch ... mehr

Ernährung: Käse aus Rohmilch verdirbt schneller

Gießen (dpa/tmn) - Rohmilchkäse hält sich weniger lange als herkömmlicher Käse. Je feuchter und weicher er ist, desto schneller verdirbt er. Bis auf Frischkäse sollte ein Käse nie luftdicht verpackt werden, damit er noch atmen kann. Dafür gibt es spezielle ... mehr

Fünf skurrile Ernährungsmythen im Faktencheck

Rund um das Thema Essen und Trinken gibt es einige Ernährungsmythen, die sich bis heute tapfer halten. Ein Großteil ist tatsächlich nur ein Mythos, manche stimmen. Aber welche? Käse schließt den Magen. Essig verdünnt das Blut. Und kalter Kaffee macht schön. Vielleicht ... mehr

Käsefondue: Rezept, Beilagen und Zutaten auf einen Blick

Lecker, wärmend und wunderbar alpin: Käsefondue ist in den kalten Monaten eine echte Wohltat. Welche Sorten sich als Fondue-Käse eignen und wie klassischer Käsefondue à la Schweiz zubereitet wird – hier erfahren Sie es. Fondue: Schmausen wie in der alpinen ... mehr

Käsefondue im Ofen zubereiten: So geht’s

Um Käsefondue zu essen, müssen Sie nicht unbedingt das Fondue-Set aus dem Keller holen. Mit den richtigen Zutaten und diesem Rezept gelingt die zartschmelzende Versuchung auch im Ofen. Zutaten für Käsefondue In den kalten Wintermonaten isst man besonders gerne warme ... mehr

Cheddar könnte laut Expertin Gouda mittelfristig verdrängen

Immer mehr Käsefans in Deutschland stehen auf Cheddar. Die aus England stammende Sorte werde immer beliebter und habe das Zeug dazu, mittelfristig den Gouda ein Stück weit zu verdrängen, sagt Käseexpertin Inka Scharf. Der Hartkäse, der meist in Blockform ... mehr

Irre: Heißklebepistole mit Käse befüllt!

Irre: Heißklebepistole mit Käse befüllt! (Quelle: YouTube) mehr

Pecorino: Würziger Hartkäse aus Schafsmilch

Er gilt als der älteste Käse, den Italien zu bieten hat: der Pecorino. Was Sie über den würzigen Hartkäse wissen müssen und die schönsten Rezepte aus Bella Italia finden Sie hier. Hartkäse-Genuss seit der Antike Schon die alten Römer hatten vor 2000 Jahren ... mehr

Halloumi Käse - was ist das eigentlich?

Die Herstellung von Halloumi-Käse hat im Mittelmeerraum eine lange Tradition. Doch in den hiesigen Breiten fristet der halbfeste Käse oft noch ein Schattendasein - zu unrecht. Lassen Sie sich hier von den Vorzügen des aromatischen Käses überzeugen. Der Halloumi ... mehr

Bruschetta mit Mozzarella überbacken: Blitzschnelles Rezept

Auch wenn das Originalrezept ohne Käse auskommt: Bruschetta mit Mozzarella ist eine köstliche Angelegenheit. Im Ofen erhält der gehaltvolle Käse die Gelegenheit, sich schmelzend-zart um den köstlichen, kleinen Happen zu schmiegen. Das Rezept finden Sie hier. Praktisches ... mehr

Pizza-Muffins: Rezept für den herzhaften Picknick-Snack

Fingerfood kann so einfach sein: Mit diesem Pizza- Muffins-Rezept zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Küchlein. Rezept für Pizza-Muffins Herzhafte Muffins sind der perfekte Snack: Sie sind sehr würzig und lassen sich selbst ohne Teller und Besteck gut verzehren ... mehr

Das sind die teuersten Speisen der Welt

Trüffel, Elchkäse, Zibetkatzen-Kaffee - damit kann Mann im wahrsten Wortsinn ein Vermögen verschlingen. Doch ist teuer auch gut? wanted.de hat seinen Gastronomie-Kritiker Jörg Zipprick befragt. Und der ist nicht komplett überzeugt. Wir sagen Ihnen, worauf Sie achten ... mehr

Rotwein passt nicht zu jedem Käse

Zum Käse einen Rotwein, ist doch klar. Oder? Von wegen, meinen die Experten der Genießervereinigung Slow Food. "Es ist nicht der Fall, dass Rotwein immer zu Käse geht. Viele Weißweine funktionieren besser", sagte Mitglied Andreas Luik auf der Messe ... mehr

Bloß keinen Käse zum teuren Rotwein servieren!

Den leckersten Tropfen heben sich viele beim Essen bis zum Schluss auf - und servieren traditionell Käse zum Wein. Für Weinkenner ist das ein Fauxpas. Insbesondere fette Käsesorten wie Camembert setzen die Geschmacksnerven schachmatt und verhindern so den Weingenuss ... mehr

Gouda nicht gleich Gouda

Auch beim einfachsten Käse gibt es schon große Qualitätsunterschiede. mehr

Wein und Käse: Feinschmecker schätzen das Traumpaar

Kein Geburtstag ohne die obligatorische Käseplatte. Die Gäste sitzen an einem Tisch und freuen sich über Roquefort, Emmentaler und Camembert. Dazu gibt es Trauben und natürlich: Wein. Käse und Wein passt immer – denkt man. Doch es gibt gewaltige Unterschiede ... mehr
 


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