Bonn (dpa/tmn) - Die Kartoffel ist ein Klassiker in der Küche. Die Knollen schmecken gekocht, gestampft, gebraten und kommen als Beilage oder Hauptgericht zum Einsatz. Doch es lohnt sich, beim Einkauf einen Blick auf die Sorte zu werfen. Denn je nach Gericht eignen ... mehr
"Festkochend", "mehlig" oder "vorwiegend festkochend" – so werden Kartoffeln in deutschen Supermärkten gekennzeichnet. Das sollten Sie vor dem Kochen über die Labels wissen. Ob gebraten, frittiert, gestampft, mit oder ohne Schale gekocht – die Kartoffel ... mehr
Besonders gut schmecken Kartoffeln natürlich, wenn sie aus dem eigenen Garten kommen. Die verschiedenen Kartoffelsorten unterscheiden sich generell durch ihre Reifezeit: So gibt es frühe, mittelfrühe und späte Kartoffeln. Tipps zum Pflanzen von Kartoffeln ... mehr
Pellkartoffeln sind lecker, allerdings dauert es auf dem Herd eine Weile, bis sie gar sind. Wer sein Essen schnell auf dem Tisch haben möchte, kann die Knollen auch in der Mikrowelle kochen. Mit diesen Tipps gelingen Pellkartoffeln blitzschnell. Pellkartoffeln ... mehr
Obst und Gemüse mit Schale essen – dazu raten Ernährungsexperten. Denn in und direkt unter der Schale steckt ein Großteil der Vitamine und Nährstoffe. Bei Kartoffeln ist jedoch manchmal Vorsicht angebracht. Wer bei Kartoffeln auch die grünen Stellen der Schale ... mehr
Kartoffeln und Süßkartoffeln schmecken gut, haben biologisch gesehen aber bis auf ihren Namen wenig miteinander gemein. Lesen Sie, was Sie tun können, damit die Pflanzen in Ihrem Garten gedeihen. Kartoffeln und Süßkartoffeln werden gern in einen Topf geworfen ... mehr
München (dpa/tmn) - Wer Kartoffeln ungeschält isst, läuft Gefahr, erhöhte Mengen an Solanin aufzunehmen. Das ist ein natürlicher Giftstoff, der sich direkt unter der Schale und vor allem in den Keimen bildet, warnt die Verbraucherzentrale Bayern. Gerade in falsch ... mehr
Bonn (dpa) - Nach massiven Ernteeinbußen wegen der Dürre sind die Kartoffelpreise für Verbraucher um mehr als die Hälfte gestiegen. Derzeit müsse der Kunde im Supermarkt für Kartoffeln in Kleinverpackungen rund 84 Cent pro Kilogramm zahlen, während der Kilo-Preis ... mehr
Schönheitsfehler und gleichzeitig höhere Preise: Nun bekommen auch die Verbraucher die Folgen der Dürre für den Kartoffelmarkt zu spüren. Leere Regale muss jedoch niemand befürchten. Kartoffeln werden teurer. Nach massiven Ernteeinbußen wegen ... mehr
Nach einem ungewöhnlich trockenen Sommer droht Niedersachsens Kartoffelbauern nach Schätzungen des Landesamtes für Statistik ein Ernte-Rückgang von 25 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Nach vorläufigen Ergebnissen werden demnach in dem deutschen Kartoffelland Nummer ... mehr
Springe (dpa) - Angesichts dramatischer Ernteeinbrüche drohen Deutschlands Verbrauchern bei den Kartoffelpreisen Steigerungen von bis zu 30 Prozent. "Wir erwarten eine der kleinsten Kartoffelernten, die wir jemals in Deutschland hatten", sagte Martin Umhau ... mehr
Die Dürre in diesem Sommer bringt viele Bauernhöfe in Schieflage. Mit Sorge schauen die Landwirte auf die nun einsetzende Ernte der Speisekartoffeln. Vor diesem Hintergrund eröffnet Europas größte Branchenmesse ihre Tore. Angesichts dramatischer Ernteeinbrüche drohen ... mehr
Köln (dpa/tmn) - Ein bisschen Oktoberfest-Feeling gefällig? Foodbloggerin Julia Uehren empfiehlt dafür warme Pellkartoffeln, gefüllt mit selbst gemachtem Obatzda. Sie schmecken deftig-würzig - und sind definitiv sättigend. Durch die Radieschen-Vinaigrette erhalten ... mehr
Angesichts geringerer Ernteerträge wegen der Dürre in Deutschland drohen Verbrauchern bis zu 30 Prozent höhere Kartoffelpreise. "Wir erwarten eine der kleinsten Kartoffelernten, die wir jemals in Deutschland hatten", sagte Martin Umhau von der Deutschen ... mehr
Hamburg (dpa/tmn) - Eine Vichyssoise ist die französische Variante einer Gemüsesuppe. Die Basis bilden neben Lauch und Sahne Kartoffeln. Am besten nimmt man dafür mehligkochende Knollen. Sie binden die Suppe besonders gut und machen sie schön cremig ... mehr
Lüneburg (dpa) - Zurück in die Vergangenheit - oder das, was man dafür hält. Retro ist beliebt, nicht nur bei Autos und Küchengeräten. Auch bei Lebensmitteln richtet sich der Blick mancherorts nach hinten und lässt den Verbraucher so kulinarische Genüsse von einst ... mehr
In Mecklenburg-Vorpommen sind die ersten Kartoffeln gerodet. Das Land gehört bundesweit zu den wichtigsten Produzenten von Saatkartoffeln. Auf 3000 Hektar werden sie im Nordosten angebaut, wie der Kartoffelexperte Herwig Elgeti sagte, der im Auftrag des Landesamtes ... mehr
In Norddeutschland erhältliche Kartoffeln sind Untersuchungen zufolge geringfügig mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln belastet, Bio-Kartoffeln gar nicht. Von 98 Proben frischer Speisekartoffeln aus dem In- und Ausland waren 88 Prozent ... mehr
Die "Rote Emmalie" ist zur Kartoffel des Jahres 2018 gekürt worden. Die Knolle aus der Lüneburger Heide wurde gewählt, weil sie aus ökologischer Züchtung stammt und durch ihre rote Farbe auffällt. Das teilte die Jury am Donnerstag in Nürnberg auf der Biofach ... mehr
Ob im Garten oder auf der Terrasse: An vielen Orten lassen sich Kartoffeln pflanzen. Sie sollten jedoch unbedingt darauf achten, dass die Knollen ideale Bedingungen vorfinden – ansonsten könnten alle Mühen vergeblich sein. Kartoffeln pflanzen: Im April die Knollen ... mehr
Gemüse können auch Mieter von Wohnungen aufziehen, die nur einen Balkon besitzen. Sogar Kartoffeln lassen sich in Topf und Kübel pflanzen, allerdings sollten beide ein gewissen Volumen haben. Der richtige Standort Kartoffeln lassen sich auch auf kleinstem Raum ziehen ... mehr
Sind abgepackte Gnocchi aus dem Kühlregal unbedenklich? "Öko-Test" hat zwölf Produkte genauer untersucht. Im Vordergrund stand für die Tester, herauszufinden, ob die Fertiggnocchi Rückstände von Pestiziden oder Mineralölen aufweisen. Insgesamt zwölf Gnocchisorten ... mehr
Aus der Schweizer und der bayerischen Küche sind die in Öl ausgebackenen Rösti nicht mehr wegzudenken. Traditionelle Schweizer Rösti werden aus einen Kartoffelteig hergestellt und je nach Geschmack mit Kräutern, Zwiebeln oder Käse verfeinert. Wir zeigen Ihnen ... mehr
Selbst hergestellte Chips sind eine gesunde Alternative zu gekauften Knabbereien, denn sie enthalten keinerlei Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Konservierungs- und Farbstoffe. Wir zeigen Ihnen zwei Methoden, wie Sie leckere Kartoffelchips ohne Fritteuse selber ... mehr
Der Baumarkt hat bereits geschlossen, doch dem Heimwerker fehlt Kleister? Eine Kartoffel ist die Lösung! Aus ihrer Stärke lässt sich der gewünschte Klebstoff gewinnen. So können Sie Kleister aus Kartoffeln selber machen Schritt 1: Die Knolle ... mehr
Der milde Winter und das sonnige Frühjahr bescheren den Verbrauchern in diesem Jahr besonders günstige Frühkartoffeln. Statt durchschnittlich 1,40 Euro pro Kilogramm wie im Vorjahr müssten derzeit nur 80 Cent ausgegeben werden, teilte der Deutsche Bauernverband ... mehr
Kartoffelchips gehören zu den beliebtesten Snacks. Egal, ob beim Fernsehabend oder auf der Party – eine Tüte ist meist schnell geleert. Noch besser schmeckt es, wenn Sie Ihre Chips selber machen. Raffinierte Rezepte für Kartoffelchips aus dem Ofen, der Fritteuse ... mehr
Spargel ist bei den Deutschen beliebt, aber nur wenige Wochen aus heimischen Anbau zu haben. Also kommt der Saisonliebling so oft wie möglich auf den Teller, um die kurze Zeit des Genusses auszukosten. Die beliebten Stangen immer nur mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise ... mehr
Das Bauernfrühstück - in früheren Zeiten ein deftiges Frühstück für die schwer arbeitenden Bevölkerung - kommt heutzutage meist als Mittag- oder Abendessen auf den Tisch. Es ist schnell zubereitet und man benötigt nur wenige Zutaten. Die klassische Variante besteht ... mehr
Außen knusprig und innen schön weich - so müssen die perfekten Pommes sein. Nicht nur bei Kindern gehören die frittierten Kartoffelstäbchen zu den absoluten Lieblingsgerichten. Doch wie werden Pommes Frites so richtig schön kross? Bei einem Workshop der deutschen ... mehr
Mehlig oder doch besser festkochend? Nicht jede Kartoffel ist für jedes Gericht geeignet. Die falsche Kartoffel-Sorte kann die Speise schnell vermiesen. So eignet sich die festkochende Variante beispielsweise nicht für Kartoffelbrei und beim Salat sollte ... mehr
2013 ist kein gutes Jahr für des Deutschen liebste Knolle. Nicht einmal zehn Millionen Tonnen Kartoffeln werden die Landwirte ernten, befürchtet der Deutsche Bauernverband. Im Spitzenjahr 2004 waren es noch 13 Millionen Tonnen. Die Erntesaison ist zwar noch nicht ... mehr
Ob Wurst, Gemüse oder Obst: Für Lebensmittel müssen Verbraucher deutlich tiefer in die Taschen greifen als vor einem Jahr. Doch die gefühlte Inflation ist noch viel höher. Nach Berechnungen der Großbank UniCredit lag die gefühlte Teuerung im Juli auf dem Jahreshoch ... mehr
Die Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner (CSU) warnt: Frisches Obst und Gemüse wird in diesem Jahr zum teuren Vergnügen. Denn die Situation auf Deutschlands Äckern hat sich weiter zugespitzt. Schuld sind das kalte ... mehr
Die Situation auf Deutschlands Äckern hat sich weiter zugespitzt: Die Kartoffeln auf deutschen Tellern werden in den kommenden Monaten nicht nur deutlich kleiner ausfallen, sondern auch mehr kosten. Das teilte der Deutsche Bauernverband ... mehr
Kartoffeln sind wegen einer verspäteten Ernte deutlich teurer geworden. "Die Preise sind so hoch wie seit Jahrzehnten nicht", sagte Marktanalyst Christoph Hambloch von der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) der "Mitteldeutschen Zeitung ... mehr
Das andauernde Hochwasser in Deutschland könnte Auswirkungen auf die Kartoffelernte und damit auf die Preise haben. In welchem Umfang, lässt sich nach Angaben von Experten derzeit jedoch noch nicht absehen. Regional werde es mit Sicherheit Einbußen geben, sagte ... mehr
Für 4 Personen / Räuchermethode: Heißräuchern / Räucherzeit: 1 Stunde. Zutaten: 1 kg Lachsfilet Für die Würzmischung: 2 EL Salz 2 EL Zucker Sonstiges: 1 Räucherschrank Buchenspäne 1 Handvoll Wacholderbeeren Zubereitung - Heiß geräucherter Lachs: Die Lachsfilets unter ... mehr
