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Knollengemüse

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Tipp: So bleibt Knollengemüse besonders lange knackig

Tipp: So bleibt Knollengemüse besonders lange knackig

Selbst geerntetes oder auf Vorrat gekauftes Knollengemüse läuft Gefahr, rasch an Frische zu verlieren und schrumpelig zu werden. Mit diesem genialen Trick bleiben Möhren und Co. viel länger frisch. Wer Möhren, Rote Bete, Knollensellerie oder Winterrettich auf dem Balkon ... mehr
Gefüllt oder als Sorbet: Der Fenchel als vielseitige Super-Knolle

Gefüllt oder als Sorbet: Der Fenchel als vielseitige Super-Knolle

Wien (dpa/tmn) - Zitronige Frische, karamellige Süße, kampferartige Bitternoten: Fenchel eröffnet Köchin und Food-Nomadin Antje de Vries eine Welt voller Geschmacksnuancen. "Fenchel bietet eine ganze Palette an unterschiedlichen, intensiven Aromen ... mehr
Gefüllt, gratiniert oder als Eis: So vielseitig ist Fenchel

Gefüllt, gratiniert oder als Eis: So vielseitig ist Fenchel

An Fenchel scheiden sich die Geschmäcker. In der Küche führt er eher ein Schattendasein. Dabei spricht gerade die Geschmacksvielfalt dafür, das knollige Gemüse häufiger in den Mittelpunkt zu stellen. Zitronige Frische, karamellige Süße, kampferartige Bitternoten ... mehr
Topinambur: Wissenswertes über die Erdartischocke | Anbau und Rezepte

Topinambur: Wissenswertes über die Erdartischocke | Anbau und Rezepte

Topinambur steckt voller Nährwerte und ist ein natürlicher Schlankmacher. Woher das Wintergemüse ursprünglich kommt, was es auszeichnet und wie es in der Küche zubereitet wird, erfahren Sie hier. Topinambur stammt ursprünglich aus Nordamerika: Seefahrer brachten ... mehr
Kartoffeln zubereiten: Fünf außergewöhnliche Rezepte & Tipps

Kartoffeln zubereiten: Fünf außergewöhnliche Rezepte & Tipps

Kartoffelsuppe, -gratin oder -salat kennt jeder. Mit dem Knollengemüse lassen sich aber noch ganz andere besondere Kreationen in der Küche zaubern – und das ohne viel Aufwand. Kartoffeln machen satt und eignen sich als Beilage zu fast jedem Gericht ... mehr

Wühlmäuse bekämpfen und vertreiben: die besten Mittel

Wühlmäuse sehen zwar niedlich aus, aber wer sie in seinem Garten hat, kann sich für die possierlichen Tierchen nur selten begeistern. Denn die kleinen Nager hinterlassen Schäden. Was Sie dagegen tun können. Wurzelgemüse nagen sie ebenso an wie Blumenzwiebeln ... mehr

Erhöhte PCB-Werte: Besser auf Blattgemüse verzichten

Wegen erhöhter PCB-Werte in Pflanzen in der Nähe eines Industriegebietes in Bergkamen bei Unna soll selbstangebautes Blattgemüse von dort vorerst nicht mehr gegessen werden. Das Landesumweltamt hatte bei Untersuchungen von Löwenzahn an zwei von vier Messpunkten ... mehr

Gemüse ernten: Ist die morgendliche Ernte wirklich besser?

Oma hat den Salat immer morgens aus dem Gemüsebeet geholt. Und das nicht nur, weil sie ihn zeitig zum Mittagessen vorbereiten wollte. Er ist dann auch knackiger. Stimmt das? Experten bestätigen, dass der Zeitpunkt der Ernte entscheidend ist für die Qualität vieler ... mehr

Nach extremer Trockenheit ernten Gemüsebauern wieder mehr

Baden-Württembergs Gemüsebauern können etwas durchatmen - im vergangenen Jahr haben sie wieder mehr geerntet als im extrem trockenen Jahr 2018. Wie das Statistische Landesamt am Freitag in Stuttgart mitteilte, wurden 2019 im Südwesten gut 341 900 Tonnen Gemüse geerntet ... mehr

Erste Frühkartoffeln aus Niedersachsen kommen in den Handel

Noch dominieren Importkartoffeln das Angebot in den Geschäften, aber die ersten Frühkartoffeln aus Niedersachsen werden bereits angeboten. Wie das Landvolk Niedersachsen am Montag in Hannover mitteilte, gibt es im Moment die ersten frühen Sorten ... mehr
 


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