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Kochen: Kochrezepte und Kochtipps

Reiskocher im Vergleich: Mit diesen Küchengeräte gelingt Reis auf den Punkt

Echte Reisliebhaber kochen ihren Reis lose im Topf – er  gelingt besser und schmeckt auch besser als aus dem Kochbeutel. Ein Reiskocher kann bei dieser ... mehr
Alltagswissen: Deshalb ist Salz im Wasser beim Kochen so wichtig

Alltagswissen: Deshalb ist Salz im Wasser beim Kochen so wichtig

Ohne Salz schmecken die meisten Gerichte fad. Auch bei der Zugabe ins Wasser spielt das Gewürz eine wichtige Rolle. Entscheidend ist dabei ein physikalischer Prozess, der durch die Verbindung entsteht. Eine Prise Salz gehört in jedes Kochwasser. Denn beim Kochen ... mehr
Pizza: Mit diesem Trick schmeckt sie aufgewärmt saftig statt trocken!

Pizza: Mit diesem Trick schmeckt sie aufgewärmt saftig statt trocken!

Eine frische Pizza, die dampfend aus dem Steinofen kommt, ist kaum zu überbieten. Viele essen sie auch gern kalt. Wer Pizza aufwärmen möchte, greift oft auf Mikrowelle oder Backofen zurück – das Ergebnis ist aber eher mau. Wir verraten, wie Ihnen das Aufwärmen von Pizza ... mehr
Fakten über Senf: Ist die Flüssigkeit auf dem Senf schädlich?

Fakten über Senf: Ist die Flüssigkeit auf dem Senf schädlich?

Senf gibt vielen Speisen oft erst die richtige Würze. Manchmal setzt sich bei Senfgläsern eine Flüssigkeit auf der gelben Masse ab. Aber ist das ein Zeichen dafür, dass der Senf schlecht ist? Senf hat fast jeder im Kühlschrank, er schmeckt aber nicht nur zu Bockwurst ... mehr
Dijon-Senf: Das Besondere am französischen Senf

Dijon-Senf: Das Besondere am französischen Senf

Dijon-Senf gilt als eine der feinsten Senfsorten überhaupt. Seit er vor Hunderten von Jahren in der gleichnamigen Stadt kreiert wurde, ist seine Rezeptur gleich geblieben. Was den französischen Senf auszeichnet, erfahren Sie hier. Dijon-Senf verdankt seine Bezeichnung ... mehr
Die besten Gasherde mit Gas- oder Elektrobackofen für jede Küche

Die besten Gasherde mit Gas- oder Elektrobackofen für jede Küche

Schnelles Aufheizen und effizientes Garen: Profiköche schwören aufs Kochen mit Gas und auch in der heimischen Küche bietet ein Gasherd viele Vorteile. Moderne Modelle sind hochwertig ausgestattet, umweltfreundlich und kostensparend. Wir stellen empfehlenswerte Gasherde ... mehr

Kraftspender – neuer Food-Trend: Ist Knochenbrühe wirklich so gesund?

In New York gibt es eigene "Broth Bars" und auch hierzulande spielt Knochenbrühe kulinarisch wieder vorne mit. Ist das nur ein Hype oder ist etwas dran an ihrem Ruf als Superfood? Goldgelbe Flüssigkeit mit kräftigem Fleischgeschmack: Knochenbrühe ist ein uraltes ... mehr

Gute Thermomix-Alternative: Lidl-Küchenmaschine ist wieder verfügbar

Um ein frisches Gericht oder einen leckeren Kuchen zu zaubern, muss man rühren, kneten, zerkleinern und mixen – oder sich eine praktische Küchenmaschine mit Kochfunktion zulegen. Wir stellen Ihnen vergleichsweise günstige Thermomix-Alternativen  vor.  Unser ... mehr

Die besten Stabmixer und Sets für Smoothies, Suppen und Babybrei

Pürieren, zerkleinern, aufschlagen – der richtige Aufsatz und die passende Drehzahl machen den Stabmixer zur Allzweckwaffe in der Küche. Wir verraten Ihnen, worauf Sie beim Kauf eines Stabmixers achten sollten, und stellen Ihnen fünf gute Modelle vor. Ob Suppen ... mehr

Nudeln abschrecken oder nicht? Diese Pasta-Fehler sollte man vermeiden

Für eine richtig leckere Pasta sind es Kleinigkeiten, die über Genuss oder Frust entscheiden. So macht es einen großen Unterschied, ob Sie die Nudeln nach dem Kochen mit kalten Wasser übergießen.  Wie viel Wasser braucht man zum Nudelkochen? Viele ... mehr

Die besten Olivenöle für jeden Geschmack: So erkennen Sie hochwertige Öle

Olivenöl ist gesund, aromatisch und ein absoluter Klassiker aus der mediterranen Küche. Für ein gutes Geschmackserlebnis kommt es vor allem auf die Qualität des Öls an. Wir haben Ihnen aus den besten Olivenölen eine empfehlenswerte Auswahl zusammengestellt ... mehr

Nudelsalat: So wird er besonders saftig | Rezepte & Tipps

Nudelsalate sind schnell gemacht – und besonders a uf Grillpartys sehr beliebt. Bei der Zubereitung kann aber einiges schief gehen. Wir verraten Ihnen Tipps und Rezepte für den perfekten Nudelsalat . Es gibt mehrere Gründe, warum  Nudelsalat so gefragt ist: Nudeln ... mehr

Die besten Pfannen-Sets zum Braten, Schmoren und Dünsten

Fleisch braten, Gemüse dünsten, Gulasch schmoren – die Einsatzmöglichkeiten von Pfannen sind riesig. Für den normalen Kochalltag reicht in der Regel ein Set aus guten Pfannen in mehreren Größen, das für unterschiedliche Zwecke geeignet ist. Wir stellen verschiedene ... mehr

Mixen und Rühren: Simpler Trick verhindert nervige Spritzer

Wer Kuchenfüllungen mit dem Rührgerät rührt oder weiche Lebensmittel mit dem Mixer zerkleinert, kennt das Problem: Kaum wird das Gerät eingeschaltet, spritzt der Inhalt der Rührschüssel heraus. Ein einfacher Trick verhindert den Schmutz beim Kochen und Backen ... mehr

Drei einfache Tricks zum Verschließen von TK-Gemüsebeuteln

Verpackung: Die Tüte mit Tiefkühlgemüse sollte später wieder gut verschlossen werden, damit der Inhalt nicht herausfällt. (Quelle: t-online) mehr

Süß und sommerlich: Pürierte Erdbeeren mit Mascarpone-Minz-Eis

Hamburg (dpa/tmn) - Als Kind waren Erdbeeren für mich ein Wunder. Wie konnten aus kleinen grünen Knoten unter Sonneneinstrahlung so pralle, wunderbare, köstlich-aromatische Früchte werden? Ich liebte sie auf Biskuitböden mit Schlagsahne, als Eis und besonders ... mehr

Koriander pflanzen und pflegen | So ernten Sie

Möchten Sie Koriander pflanzen, sollten Sie sich darauf einstellen, dass das beliebte Kraut auch ein wenig Pflege benötigt. Hier erfahren Sie, was es beim Anbau der Gewürzpflanze zu beachten gibt. Frische Kräuter aus dem eigenen Garten sind für viele ... mehr

Kartoffeln: Warum haben sie eigentlich aufgewärmt weniger Kalorien?

Abgekühlte Kartoffeln besitzen weniger Kalorien als frisch zubereitete. Dahinter steckt ein chemischer Prozess, der auch bei weiteren Lebensmitteln vorkommt. Werden Kartoffeln gekocht und am nächsten Tag aufgewärmt oder kalt verzehrt, haben sie etwas weniger Kalorien ... mehr

"Böhmi brutzelt": Jan Böhmermann bekommt neue ZDF-Show

Neben "Magazin Royale" wird der Satiriker schon in Kürze mit einer weiteren Sendung bei seinem Haussender zu sehen sein. Doch diesmal wagt sich Jan Böhmermann auf ganz neues Terrain. Im Mai verabschiedete sich Jan Böhmermann mit seiner erfolgreichen ... mehr

Küchen-Hygiene: Reichen Wasser und Seife?

Je weniger Putzmittel wir verwenden, umso besser für die Umwelt – doch Hygiene ist wichtig für die Gesundheit. Reicht es, Arbeitsflächen in der Küche mit Wasser und Seife zu reinigen? In der Regel reichen Wasser und Seife aus: Das Desinfizieren einer Arbeitsplatte ... mehr

Speck anbraten: So gelingt knuspriger Bacon garantiert

Knusprig gebratener Speck gehört für viele zu einem perfekten Frühstück dazu. Aber auch als knackige Zutat für Salate und Burger ist Bacon beliebt. Doch wie wird er richtig gebraten? Und wie gelingt er ohne Pfanne?  Was ist Bacon? Bacon ... mehr

Tipps für das Spargel grillen: Mit diesem Trick geht es besonders leicht

Spargel lässt sich gerade in der Grillsaison ganz hervorragend zubereiten. Wir geben Tipps und Tricks, wie Sie Spargelstangen schnell und einfach am besten grillen. Gegrillter Spargel ist eine leckere und gesunde Delikatesse. Sie können Spargelstangen aber nicht ... mehr

Zutaten fürs Gepäck: Einfache und leckere Rezepte für Urlaub im Ferienhaus

Wer Urlaub im Ferienhaus macht und nicht jeden Tag auswärts essen gehen will, wird sich früher oder später an den Herd stellen müssen. Dort lassen sich schnelle und leckere Gerichte zaubern – auch mit wenigen Zutaten. Wer seinen Urlaub im Ferienhaus verbringt ... mehr

Stiftung Warentest: Diese Schnellkochtöpfe konnten im Test überzeugen

Schnellkochtöpfe  –  sie versprechen ein gesundes Garen von Speisen und das auch noch schneller und mit geringerem Energieverbrauch als in herkömmlichen Töpfen. Die Stiftung Warentest hat im Januar 2020 zuletzt Dampfdrucktöpfe untersucht. Wir stellen die Ergebnisse ... mehr

Blindbacken: So funktioniert die Backtechnik für knusprigen Boden

Wer gern Obsttorten backt, sollte auf das Verfahren des "Blindbackens" nicht verzichten. Doch was ist eigentlich damit gemeint? Wir erklären, was Sie bei dieser Backtechnik beachten sollten. Unter Blindbacken versteht man das Vorbacken eines Teigs ... mehr

Kräuterseitlinge zubereiten – als Carpaccio, Beilage, Fleischersatz, Rohkost

Möchten Sie Kräuterseitlinge essen, haben Sie die Qual der Wahl. Braten, dünsten, schmoren oder grillen – die Pilze lassen sich vielseitig verarbeiten. Sie eignen sich sogar als Ersatz für eine andere Pilzsorte. Kräuterseitlinge sind verwandt mit Austernpilzen ... mehr

Geschenktipps für Grillfans: Praktisches Grillzubehör für die Grillsaison

Der Start der Grillsaison lässt die Herzen der Grillfans wieder höher schlagen. Für einen tollen Barbecue-Abend gibt es neben dem üblichen Grillzubehör wie Grillzange und Co. weitere Utensilien, die das Grillen abwechslungsreicher gestalten. Wir stellen Ihnen ... mehr

Spargelsuppe selbst machen: So wird sie schön cremig! | Rezept

Spargelsuppen sind ein kulinarisches Highlight – besonders während der Spargelzeit. Rezepte, einfache Tipps, und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie köstliche Spargelcremesuppen selbst zubereiten. Eine Spargelsuppe können Sie ganz klassisch ... mehr

Bratkartoffeln | Drei Rezepte: So gelingt das perfekte Ergebnis

Bratkartoffeln duften köstlich und machen sofort Appetit. Das ist die Theorie. In der Praxis sind s elbstgemachte  Bratkartoffeln leider oft nur eine matschige, breiige Kartoffelmasse. Tipps und Tricks, wie Ihnen krosse und knusprige Bratkartoffeln schnell selbst ... mehr

Mit nur zwei Zutaten zum perfekten Schokoladenmousse

So einfach geht lecker: Mit nur zwei simplen Zutaten lässt sich diese cremige Schokoladenmousse zubereiten. (Quelle: Bit Projects) mehr

Spargel richtig kochen: Aufgepasst! Das sind die sechs größten Fehler

Spargel ist ein Hochgenuss – Fans des zarten Frühlingsgemüses freuen sich bereits Monate vor Saisonbeginn darauf. Doch ab und zu wird die Freude beim Verzehr getrübt: Diese Spargel-Fehler sollten Sie besser vermeiden. Spargel ist sehr gesund. Er enthält viel Vitamin ... mehr

Frühlingszwiebeln schneiden: So viel sollten Sie entfernen

Frühlingszwiebeln können Gerichte in vielfacher Hinsicht bereichern. Viele schätzen ihren milden Geschmack. Doch wenn Sie sie verwenden möchten, sollten Sie einiges beachten. Von Frühlingszwiebeln – auch Lauchzwiebeln genannt – können Sie sowohl ... mehr

Maniok, Cassava oder Tropenkartoffel: Nährstoffe, Herkunft und Rezepte

Sie kennen sie vielleicht als Yuca, Tropenkartoffel oder auch Cassava: Die Maniok-Knolle wird auch in Deutschland immer beliebter. Viele wissen aber gar nicht, dass sie viele Nährstoffe enthält oder wie man sie zubereitet.  Ursprünglich aus Brasilien, verbreitet ... mehr

Spargel kochen leicht gemacht | fünf Garmethoden

Spargel kocht liegend oder stehend im Topf – aber nicht immer. Sie können Spargelstangen auch im Backofen zubereiten. Wie das funktioniert? Tipps und Tricks für fünf verschiedene Garmethoden. In der Zeit zwischen April und Juni ist in Deutschland Spargelsaison ... mehr

Wie kommt es zu "Spargel-Pipi"? Sechs spannende Fakten über Spargel

"Spargel-Pipi" kennen viele. Aber warum riecht es bei manchen nach dem Genuss von Spargel streng und bei anderen nicht? Und wissen Sie, wie langsam Spargel wächst? Über Spargel ist alles gesagt? Von wegen! Diese sechs Fakten über das beliebte Gemüse kennen Sie bestimmt ... mehr

Pfannenwender: Besondere Funktion – Darum hat er Löcher oder Schlitze

Egal ob für Eierkuchen, Boulette oder Steak: Der praktische Küchenhelfer hebt oder dreht alles, was ihm auf die Schlitze kommt. Aber warum hat der Pfannenwender eigentlich diese länglichen Öffnungen? Es gibt ihn aus Holz, Kunststoff oder Edelstahl: den Pfannenwender ... mehr

Nudelsalat: So gelingt der Klassiker wie bei Oma | Rezept

Schnell zubereitet, saftig und einfach lecker – Nudelsalate sind beliebte Klassiker. Ann-Kathrin und Christian von "Die Küche brennt" präsentieren in Kooperation mit t-online ein besonderes Rezept: Ein fleischiger Geheimtipp bringt extra Knusprigkeit. Bei Nudelsalat ... mehr

Mikrowellen-Tipps: So wärmen Sie Speisen richtig auf

Wenn es schnell gehen muss, dann wird eine Mahlzeit nicht selten in der Mikrowelle erwärmt. Das hat aber auch Tücken: Häufig sind einige Stellen heiß, andere fast noch kalt. Mit ein paar Tricks können Sie das vermeiden. Eben noch im Tiefkühlschrank, wenige Minuten ... mehr

Grün und mediterran: Spargel mit geschmorten Tomaten, Zwiebeln und Basilikum

Hamburg (dpa/tmn) - Hierzulande ist der weiße Spargel der Held. In Italien hingegen ist es - mit 85 Prozent Marktanteil - der Asparagi verdi: der grüne Spargel, der ebenerdig und ohne Abdeckung wächst. Die italienische Sonne verleiht ihm eine wunderschöne grüne Farbe ... mehr

Fund in England: 300 Tonnen schwerer Fettkloß in Kanalisation entdeckt

Ein Koloss aus Fett, etwa so schwer wie 250 Familienwagen: Damit haben die Abwasserbetriebe in Birmingham nun zu kämpfen. Bis die Kanalisation wieder frei ist, wird es wohl Wochen dauern.  In England stellt erneut ein gigantischer Fettkloß die Abwasserbetriebe ... mehr

Bärlauch ernten: Darauf sollten Sie unbedingt achten

Im Frühjahr startet die Bärlauch-Saison. Doch wann genau erntet man das Wildkraut – morgens oder abends? Und was passiert, wenn es blüht? Mit diesen Antworten werden Sie zum Bärlauch-Experten. Bärlauch (Allium ursinum) ist als Heilkraut ... mehr

Romanesco zubereiten und kochen | Rezepte

Viele hellgrüne Röschen machen den Romanesco zu einem Hingucker. Aber auch geschmacklich überzeugt die Kohlsorte. Mit welchen Inhaltsstoffen der Romanesco punktet und für welche Rezepte er sich eignet, erfahren Sie hier. Was ist Romanesco? Ganz schön extravagant ... mehr

Die besten Elektrogrills fürs Grillen daheim von Tefal, Weber und Co.

Stecker rein, aufheizen, auflegen und genießen: Mit einem Elektrogrill kommen Sie schnell und einfach zum perfekten Steak oder lecker gegrillten Gemüse. Und das sowohl draußen als auch drinnen. Wir haben für Sie recherchiert und zeigen die besten Elektrogrills ... mehr

Vorsicht vor Alkohol: Bei Malzbier sollten Eltern genau hinschauen

Alkohol ist nichts für Kinder. Das ist wohl jedem bewusst. Doch er steckt in viel mehr Getränken und Lebensmitteln als man denkt. Worauf Eltern beim Einkaufen und Kochen achten sollten. Malzbier ist aus Sicht von Verbraucherschützern für Kinder nicht ... mehr

Zwiebeln schneiden: So geht's richtig – ohne Tränen

Zwiebeln schneidet kaum jemand gern. Sie sind klein, rutschig und lassen die Augen tränen. Doch gerade weil der Blick manchmal ein wenig verschwommen ist, sollten Sie genau wissen, wie Sie das Gemüse schneiden. Mit ein paar Tricks klappt das auch, ohne zu weinen ... mehr

Sahne steif schlagen ohne Sahnesteif: Mit diesen Tricks gelingt es

Mal ist sie zu flüssig, mal bröckelig und manchmal erinnert ihre Textur an Butter: So manche Hobbybäcker scheitern an der Zubereitung der Sahne für den Kuchen. Viele greifen dann zu Sahnesteif. Dabei kann man mit einem Kniff getrost auf das Pulver verzichten. Sahne ... mehr

Ohne Alufolie: Mit diesem Trick bleibt Obst und Gemüse frisch

Statt mit Folie zusätzlichen Müll zu produzieren, gibt es einen schnellen Trick, wie Obst- und Gemüsehälften frisch bleiben. Dazu brauchen Sie nur zwei Teile, die sich in jedem Haushalt finden. Beim Kochen bleibt gerne ... mehr

Wahre Klassiker: Diese DDR-Kochbücher sind auch heute noch gefragt

Auch lange nach dem Ende der DDR erfreuen sich zwei Koch- und Backbücher immer noch großer Beliebtheit. Zum Verlagsjubiläum wird es eine überarbeitete Version geben. Doch auch Nostalgiker kommen auf ihre Kosten. Wie wird eine ordentliche Rinderroulade zubereitet ... mehr

Wasserbad: Mit dieser Anleitung gelingt es

In manchen Rezepten ist von einem Wasserbad die Rede. Mit der Methode werden Speisen schonend erwärmt. Das funktioniert aber nur, wenn das Verhältnis von Topf und Schüssel stimmt. Ein Wasserbad kommt typischerweise zum Einsatz, wenn Schokolade oder Kuvertüre geschmolzen ... mehr

Pilze: Wie werden Champignon und Co. richtig zubereitet?

Rund um die Zubereitung von Pilzen gibt es immer noch viele Unsicherheiten: Waschen oder Haut abziehen? Aufwärmen oder nicht? So genießen Sie die vitaminreichen Sattmacher richtig. Pilze waschen oder putzen? Pilze sollten vor dem Verzehr nicht gewaschen werden ... mehr

So entsalzen Sie ihre Suppe ganz einfach

Suppe versalzen? Dieses Video zeigt, wie Sie mit einem ganz einfachen Trick jede Suppe wieder genießbar machen können. (Quelle: t-online) mehr

Leckeren Spargel selbst kochen: Mit diesen Spargeltöpfen auf den Punkt garen

Die Spargelsaison hat begonnen. Dieses Jahr wird der Spargel zu Hause gekocht. Damit er wie im Restaurant auf den Punkt gelingt, stellen wir Ihnen empfehlenswerte Spargeltöpfe vor und erklären Ihnen, welches Spargelzubehör sich wirklich lohnt.  Weißer und violetter ... mehr

Rhabarber: Einfacher Trick macht das Gemüse weniger sauer

Rhabarber ist eine beliebte Zutat für allerlei Frühlings- und Sommergerichte. Wem die Stangen bisher zu sauer waren, kann Rhabarber  mit einem einfachen Mittel  bekömmlicher machen.  Wer es richtig sauer liebt, kommt an der Rhabarber-Saison nicht vorbei ... mehr

Kochen – Viele machen's oft falsch: Fünf goldene Regeln fürs Würzen

Gewürze geben Speisen den richtigen Pepp und machen selbst das langweiligste Gericht zum Hochgenuss. Allerdings sollten Sie beim Würzen ein paar Tipps beherzigen, damit sich keine unangenehmen Geschmacksnoten einschleichen. 1. Mut zu ungewöhnlichen Kombinationen ... mehr

Tiefkühlkost: Das sollten Sie beim Auftauen beachten

Wenn es schnell gehen soll, sind Tiefkühlgerichte eine gute Wahl. Aber Vorsicht: Nicht nur beim Einfrieren, auch beim Auftauen von Tiefkühlkost gibt es einiges zu beachten. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihre Speisen so auftauen, dass sie knackig und voller Vitamine ... mehr

Essen versalzen? So retten Sie versalzenes oder verbranntes Essen

Ist das Essen verkocht, versalzen oder zu scharf gewürzt, müssen Sie nicht gleich vor lauter Verzweiflung den Kochlöffel wegwerfen. Diese Kochtipps helfen bei großen und kleinen Küchenkatastrophen. Eine Sekunde nicht aufgepasst oder der Salzstreuer ... mehr
 
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